针对您提出的“单位通知离职员工不办理手续是否违法”的问题，这需要结合具体情况和相关法律法规来进行分析。
首先，我们要明确的是，单位通知离职员工不办理手续，这一行为本身并不直接等同于违法。但是，关键在于单位通知离职的方式、理由以及是否遵循了法定的程序和规定。
一、单位通知离职的合法性分析
通知方式：
- 如果单位通过正式、书面的方式（如邮件、信函等）通知员工离职，并明确了离职的原因、时间、经济补偿等关键信息，这通常是合法的。
- 如果单位仅通过微信群、口头通知等非正式方式通知员工离职，且未提供充分的理由和证据，这可能构成违法解除劳动合同，尤其是当员工并未同意或未签署相关离职文件时。
离职理由：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，单位解除劳动合同需要有合法的理由，如员工严重违反规章制度、不能胜任工作等。
- 如果单位无法提供合法的离职理由，或者理由不充分、不成立，那么其通知离职的行为可能构成违法。
法定程序：
- 单位在解除劳动合同时，需要遵循法定的程序，如提前通知、支付经济补偿等。
- 如果单位未遵循这些程序，或者未支付应支付的经济补偿，那么其通知离职的行为也可能构成违法。
二、员工应如何应对
保留证据：
- 员工应保留好单位通知离职的相关证据，如邮件、信函、聊天记录等。
- 如果单位未提供书面通知，员工可以要求单位出具书面证明，或者通过其他方式（如录音、录像）固定证据。
了解权益：
- 员工应了解自己的合法权益，包括经济补偿、年假、奖金等。
- 如果单位未支付应支付的经济补偿或未履行其他法定义务，员工有权要求单位履行。
协商与调解：
- 员工可以与单位进行协商，理性表达自己的意见和要求。
- 如果协商无果，员工可以向本单位劳动争议调解委员会或基层人民调解组织等第三方申请调解。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果调解不成，员工可以在被裁员一年内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委员会提出劳动仲裁请求。
- 对仲裁结果不服的，员工还可以在15日内向用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
三、案例参考
以汕头市中级人民法院公布的劳动纠纷案为例，公司在微信工作群发布裁员通知，并将员工移出工作群，但未与员工进行进一步协商，也未提供相应法律、制度、事实依据，或未依法支付经济补偿金。最终，法院判决公司向员工支付违法解除劳动关系赔偿金。这一案例表明，单位仅通过非正式方式通知离职，且未遵循法定程序和支付经济补偿的，可能构成违法解除劳动合同。
综上所述，单位通知离职员工不办理手续是否违法，取决于通知的方式、理由以及是否遵循了法定的程序和规定。员工在面对此类情况时，应保留好相关证据，了解自己的合法权益，并通过协商、调解、劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。