针对您提出的“劳动能力鉴定为七级，起诉了雇佣关系老板资产转移了怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
立即申请财产保全：
- 在发现老板有资产转移行为后，您应尽快向法院申请财产保全。财产保全是一种法律措施，旨在防止被告在诉讼期间转移、隐匿或毁损财产，从而确保将来判决能够得到有效执行。
- 申请财产保全时，您需要提供一定的担保，并提交相关证据证明老板存在资产转移的行为或风险。法院在审查后，如果认为符合条件，会裁定采取财产保全措施。
收集并固定证据：
- 资产转移行为往往较为隐蔽，因此您需要积极收集并固定相关证据。这包括但不限于银行转账记录、财产变更登记证明、交易合同等。
- 证据的收集应尽可能全面、详细，并确保其真实性和合法性。必要时，您可以寻求专业机构的帮助，如会计师事务所或律师事务所，以获取更专业的证据收集服务。
追究老板的法律责任：
- 如果老板确实存在资产转移行为，且该行为影响了您债权的实现，您可以依法追究其法律责任。这可能包括要求老板承担违约责任、赔偿损失等。
- 在追究法律责任时，您需要依据相关法律法规和合同条款进行主张。如果老板的行为构成犯罪（如拒不执行判决、裁定罪等），您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
考虑追加被告或第三人：
- 如果老板将资产转移给了其他个人或公司，且这些个人或公司与案件有关联，您可以考虑向法院申请追加这些个人或公司为被告或第三人。
- 追加被告或第三人有助于更全面地解决纠纷，并确保您的权益得到充分保障。但需要注意的是，追加被告或第三人需要符合一定的法律条件，并提交相关证据进行证明。
持续关注案件进展并调整策略：
- 在诉讼过程中，您需要持续关注案件的进展情况，并根据实际情况调整诉讼策略。如果发现老板有新的资产转移行为或其他影响案件进展的情况，您应及时向法院报告并采取相应的法律措施。
- 同时，您也可以与法院、对方律师等保持沟通，了解案件的最新动态和对方的诉讼策略，以便更好地应对和调整自己的诉讼方案。
针对您的情况，我还想强调以下几点：
- 劳动能力鉴定为七级意味着您遭受了较为严重的工伤，应依法获得相应的工伤赔偿。老板资产转移的行为不应成为阻碍您获得赔偿的障碍。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而采取过激行为，以免影响案件的进展和您的权益保障。
- 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。