不签订劳动合同，用人单位和劳动者均可能面临一系列法律风险和不利后果，具体如下：
用人单位可能面临的风险：
- 支付双倍工资：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果未签订劳动合同持续一年，用人单位可能需要支付最多11个月的双倍工资作为赔偿。
- 难以证明劳动关系：在没有书面劳动合同的情况下，一旦发生劳动争议，如工资支付、工伤赔偿等，用人单位可能难以提供有效证据证明与劳动者之间的劳动关系，从而增加败诉风险。
- 面临行政处罚：根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位未依法与劳动者签订劳动合同的，可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。
劳动者可能面临的风险：
- 权益保障缺失：没有书面劳动合同，劳动者在工资、工时、休假、社保等方面的权益可能难以得到保障。一旦发生争议，劳动者可能因缺乏证据而难以维护自己的合法权益。
- 难以证明工作年限：在计算经济补偿金、赔偿金等时，工作年限是一个重要的考量因素。没有书面劳动合同，劳动者可能难以证明自己的工作年限，从而影响相关权益的获得。
- 影响社保缴纳：用人单位未与劳动者签订劳动合同，可能也不会为劳动者缴纳社会保险。这将影响劳动者在医疗、养老、失业等方面的保障。
建议：无论是用人单位还是劳动者，都应当重视劳动合同的签订。用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。劳动者也应当要求用人单位签订劳动合同，以保障自己的合法权益。如果遇到不签订劳动合同的情况，可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
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