在工程施工合同中未约定发包人的违约责任时，您仍然可以主张追索债权过程中的费用，但具体能否得到支持以及支持的范围，需根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同未约定违约责任的法律后果

1. 合同自由原则的限制：虽然合同双方享有合同自由，包括约定违约责任的权利，但合同自由并非绝对。当合同未约定违约责任时，并不意味着违约方可以免除责任。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 法定违约责任：在合同未约定违约责任的情况下，违约方仍需承担法定违约责任。这意味着，如果发包人未按照合同约定支付工程款，承包人有权要求发包人支付工程款，并可能要求发包人赔偿因违约造成的损失，包括追索债权过程中的合理费用。

二、追索债权过程中的费用主张

1. 合理费用的认定：追索债权过程中的费用，如律师费、诉讼费、保全费、差旅费等，如果属于合理且必要的支出，且与追索债权直接相关，那么这些费用有可能得到法院的支持。但需要注意的是，合理费用的认定需根据具体情况和法院的判断来确定。

2. 举证责任：作为主张追索债权过程中费用的一方，您需要承担举证责任，证明这些费用是合理且必要的，并且与追索债权直接相关。这通常需要提供相关的发票、合同、支付凭证等证据。

三、实际操作建议

1. 完善合同条款：为了避免未来可能出现的纠纷，建议在签订工程施工合同时，明确约定发包人的违约责任，包括违约金的数额或计算方法，以及追索债权过程中的费用承担等条款。

2. 及时收集证据：在追索债权过程中，务必及时收集并保存相关证据，如律师费发票、诉讼费缴纳凭证、差旅费报销单等，以便在需要时提供证明。

3. 寻求法律帮助：如果发包人拒绝支付工程款或拒绝承担追索债权过程中的费用，您可以考虑寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的合法权益。

四、可能面临的法律风险

1. 证据不足的风险：如果无法提供充分的证据证明追索债权过程中的费用是合理且必要的，那么这些费用可能无法得到法院的支持。

2. 诉讼成本的风险：诉讼或仲裁过程可能需要投入大量的时间、精力和金钱。在决定采取法律行动之前，请务必权衡利弊，并考虑自己的承受能力。

结论与建议：

• 在工程施工合同中未约定发包人的违约责任时，您仍然可以主张追索债权过程中的费用，但需根据实际情况和相关法律规定来判断能否得到支持以及支持的范围。
• 为了降低风险并提高胜诉率，建议您在签订合同时完善相关条款，并在追索债权过程中及时收集并保存相关证据。
• 如果遇到纠纷或需要法律帮助，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。