保证合同是可以更换或变更的，但需要满足一定的条件和程序。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同双方协商一致是基础
保证合同的变更，首先需要保证人与债权人就合同变更事宜达成一致意见。这是合同变更的基础，双方应通过书面或其他能证明合意的方式确定变更内容。例如，双方可以签订一份补充协议，明确变更的条款和双方的权利义务。
案例说明：假设小朱与小李签订了一份保证担保合同，之后小朱想变更合同部分条款。如果小李同意变更，并且双方就变更内容达成了明确协议，那么这份保证合同就可以进行变更。
二、变更需符合法律规定和合同约定
书面形式要求：变更保证担保合同一般应当采用书面形式。这是为了明确记载变更的条款、双方的权利义务等，避免日后产生争议。如果合同中明确规定了变更需采用书面形式且经双方签字或盖章，那么口头约定变更将是无效的。
保证人同意：如果保证合同有特别约定，变更事项涉及增加保证人责任或加重其负担等情况，需保证人书面同意。未经保证人书面同意的，保证人对加重部分不承担保证责任。例如，债权人与债务人协议变更主合同履行期限，若延长的期限过长增加了保证人风险，而保证人未书面同意，对于延长期间产生的债务增加部分，保证人可不承担保证责任。
法律条款：根据《民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效的，担保合同无效，但是法律另有规定的除外。担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。这也间接说明了担保合同（包括保证合同）的变更需要遵循法律规定。
三、变更可能影响第三方利益时需征得同意
如果保证合同的变更可能影响到第三方的利益，那么还需要征得相关方的同意。例如，在上述案例中，如果变更可能影响到小胡的利益，那么小胡也对变更事宜提出异议时，就需要考虑其意见。未经相关方同意的变更，可能引发法律纠纷。
四、变更后的通知义务
虽然债务人不是保证担保合同变更的直接当事人，但变更可能影响其利益。因此，一般应通知债务人，使其知晓债务履行相关情况的变化。这有助于维护债务人的合法权益，避免因信息不对称而引发的纠纷。
建议：在实际操作中，变更保证合同需要小心谨慎。建议双方在变更前充分沟通、协商，并确保变更内容符合法律规定和合同约定。如果变更过程有问题或争议，可以及时寻求法律专业人士的帮助，以确保变更的合法有效。
综上所述，保证合同是可以更换或变更的，但需要满足合同双方协商一致、符合法律规定和合同约定、征得相关方同意以及履行通知义务等条件和程序。如果您在保证合同变更过程中遇到任何问题或争议，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。