实际履行的合同是可以更改的，但必须满足一定的条件和遵循法定的程序。
法律依据与原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者在协商一致的基础上，可以变更劳动合同约定的内容。这一变更需以书面形式进行，并确保变更后的劳动合同文本由双方各执一份。同时，合同的变更应遵守法律、法规的相关规定，不得违反公序良俗或损害第三方利益。
具体分析与变更条件
协商一致变更：
- 已履行的合同，无论是劳动合同还是其他类型的合同，如买卖合同、服务合同等，均可通过双方协商一致进行变更。这要求合同双方就变更事项进行平等、充分的沟通，并在达成一致意见后，签订书面的变更协议。
- 变更协议应明确变更的具体内容、生效时间以及原合同中相关条款的废止或修改情况，以确保双方对变更后的权利义务有清晰的了解。
法定情形或客观情况变更：
- 在某些法定情形或客观情况发生重大变化时，如合同订立时的基础条件不复存在、政策调整导致合同无法履行等，合同双方可协商变更合同内容以适应新的情况。
- 若双方协商不成，且符合法定解除条件的，一方可依法解除合同。但在此之前，仍应尝试通过协商变更合同来解决问题。
特殊情况下的合同无效或部分无效：
- 如果合同在签订时存在欺诈、胁迫、显失公平等违法行为，可能导致合同无效或部分无效。在此情况下，合同的变更需基于合同无效的法律后果进行，并可能涉及法律诉讼或仲裁等程序。
变更程序与注意事项
提出变更要求：
- 合同一方应以书面形式向对方提出变更要求，明确变更的理由、内容以及期望的变更时间。
双方协商：
- 收到变更要求的一方应在合理期限内给予答复，并双方就变更事项进行充分协商，力求达成一致意见。
签订书面协议：
- 经协商一致后，双方必须签订书面的变更协议，这是合同变更的法定要求，也是确保双方权益的重要保障。
合法性审查：
- 在进行合同变更时，双方应确保变更内容符合法律、法规的规定，避免违法变更导致的法律风险。
总结
实际履行的合同在符合法律规定和双方协商一致的前提下是可以更改的。变更过程需遵循严格的程序和法律规定，确保变更的合法性和有效性。如果一方未经另一方同意擅自变更合同内容，将构成违约行为，应承担相应的法律责任。因此，在合同变更过程中，双方应谨慎行事，确保变更的合法性和合规性。