用工单位知法犯法，劳动者可通过以下途径依法维权，具体处理方式需结合违法情形选择：

1. 向劳动监察部门投诉
   若用工单位存在拖欠工资、未缴社保、超时加班等违反《劳动法》《劳动合同法》的行为，劳动者可向当地劳动保障监察大队举报（拨打12333或通过政府官网投诉）。监察部门有权责令单位整改、补发工资、补缴社保，甚至处以罚款。
   例如：单位拖欠3个月工资，劳动者投诉后，监察部门可要求单位7日内支付，逾期不付将加付赔偿金。

2. 申请劳动仲裁
   若涉及劳动合同解除、经济补偿、赔偿金等争议（如违法辞退、未签合同双倍工资），劳动者需向劳动仲裁委申请仲裁。仲裁是诉讼前置程序，裁决具有法律效力，单位拒不履行可申请法院强制执行。
   例如：单位以“能力不足”为由违法辞退，劳动者可主张2N赔偿金（N为工作年限），仲裁委裁决后单位需支付。

3. 向工会或行业主管部门反映
   若单位存在强迫劳动、限制人身自由等严重违法行为，劳动者可向单位工会或行业主管部门（如住建部门管建筑行业、交通部门管运输行业）举报，要求介入调查并督促整改。

4. 刑事控告（极端情况）
   若单位行为涉嫌犯罪（如恶意欠薪数额较大、强迫劳动致人伤亡），劳动者可向公安机关报案，追究单位直接责任人的刑事责任。
   例如：单位拖欠50名员工工资超50万元且逃匿，可能构成“拒不支付劳动报酬罪”，负责人可判3-7年有期徒刑。

关键提醒：

• 劳动者需保留证据（如工资条、考勤记录、劳动合同、沟通录音等），否则可能影响维权效果；
  
• 维权时效需注意：劳动仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起算），逾期可能丧失权利；
  
• 若单位威胁报复，可同步向劳动监察部门或公安机关举报其妨碍执法行为。
  

如有具体违法情形（如未缴社保、违法调岗、克扣工资等），可直接说明，我将进一步分析维权策略。