房东出租种植地给屠宰场是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、土地用途规划角度
合法情况：
- 如果该种植地在土地利用总体规划中，被明确允许或调整为可用于屠宰场等工业或商业用途，且房东作为土地使用权人，有权依法处置土地，那么出租给屠宰场在符合规划调整和审批程序的前提下，可能是合法的。
- 例如，某些地区可能因产业升级或规划调整，将原本用于农业种植的土地转为工业用地，用于建设屠宰场等设施。
非法情况：
- 如果种植地属于基本农田或受严格保护的农业用地，根据相关法律法规，基本农田主要用于粮食生产，不得擅自改变用途用于非农业建设，包括屠宰场等工业用途。
- 在这种情况下，房东出租种植地给屠宰场将违反土地管理法规，可能面临法律责任。
二、租赁合同与审批程序角度
合法情况：
- 房东与屠宰场签订租赁合同时，应明确土地用途、租赁期限、租金等条款，并确保合同内容不违反法律法规。
- 同时，屠宰场作为承租方，应依法办理相关审批手续，如环境影响评价、工商注册等，确保合法经营。
- 如果双方均按照法律法规和合同约定行事，那么出租行为可能是合法的。
非法情况：
- 如果房东未与屠宰场签订书面租赁合同，或合同内容违反法律法规（如约定将基本农田用于屠宰场），则出租行为可能无效。
- 此外，如果屠宰场未依法办理相关审批手续，擅自改变土地用途进行非法经营，也将导致出租行为的不合法性。
三、环境保护与相邻关系角度
合法情况：
- 屠宰场在经营过程中，应严格遵守环境保护法规，采取有效措施防止污染，确保不对周边环境造成不良影响。
- 如果屠宰场能够做到合法经营、环保达标，且与周边居民或单位保持良好相邻关系，那么出租行为在环境保护和相邻关系方面可能是合法的。
非法情况：
- 如果屠宰场在经营过程中产生严重污染，如废水、废气、噪音等，对周边环境造成破坏，或引发相邻纠纷，那么出租行为可能因违反环境保护法规或相邻关系原则而面临法律责任。
法律建议
- 审查土地用途规划：在出租前，房东应审查土地用途规划，确保土地可用于屠宰场等工业用途。
- 签订书面租赁合同：双方应签订书面租赁合同，明确土地用途、租赁期限、租金等条款，并确保合同内容不违反法律法规。
- 办理相关审批手续：屠宰场作为承租方，应依法办理相关审批手续，确保合法经营。
- 遵守环境保护法规：屠宰场在经营过程中应严格遵守环境保护法规，采取有效措施防止污染。
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