在双方喝酒且处于无意识状态下发生的防卫过当，其定罪并非简单直接，而是需要综合考虑多个因素，包括防卫行为的性质、程度、后果以及行为人的主观状态等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、防卫过当的基本概念
防卫过当，是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的行为。在刑法中，防卫过当并非一个独立的罪名，而是对防卫行为的一种评价。当防卫行为超出必要限度时，行为人可能因防卫过当而承担刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。
二、无意识状态下的防卫过当
无意识状态的影响：
- 在无意识状态下，行为人可能无法准确判断防卫的必要限度，从而容易发生防卫过当。然而，无意识状态本身并不免除行为人的刑事责任。如果行为人因饮酒等原因导致无意识，并在此状态下实施了防卫过当行为，仍需根据其行为性质和后果承担相应的刑事责任。
主观状态的认定：
- 在无意识状态下，行为人的主观状态可能难以直接认定。但通常，如果行为人因饮酒过量而失去控制能力，其主观上可能不存在故意或过失。然而，这并不意味着行为人可以完全免责。在司法实践中，法院会综合考虑行为人的饮酒量、行为表现、后果等因素，来判定其是否应承担刑事责任以及承担何种程度的刑事责任。
三、定罪与量刑的考虑因素
防卫行为的性质：
- 法院会审查防卫行为是否针对正在进行的不法侵害，以及防卫行为是否明显超出必要限度。如果防卫行为针对的是轻微的不法侵害，但防卫手段却极其激烈，造成了严重的后果，那么可能构成防卫过当。
造成的后果：
- 防卫过当造成的后果也是定罪与量刑的重要考虑因素。如果防卫行为导致了重伤或死亡等严重后果，那么行为人可能面临更严厉的刑事处罚。然而，由于防卫过当本身具有减轻或免除处罚的情节，法院在量刑时会予以考虑。
行为人的主观恶性：
- 尽管在无意识状态下行为人的主观恶性可能相对较低，但法院仍会考虑其平时的表现、是否有前科等因素来综合判定其主观恶性程度。这有助于法院更准确地量刑。
四、可能的法律后果
刑事责任：
- 如果防卫过当行为构成犯罪，行为人可能面临刑事处罚。但根据刑法的规定，对于防卫过当行为，应当减轻或者免除处罚。具体处罚程度取决于防卫行为的性质、后果以及行为人的主观状态等因素。
民事责任：
- 除了刑事责任外，行为人还可能因防卫过当行为而承担民事责任。例如，如果防卫行为导致了对方的人身伤害或财产损失，行为人可能需要赔偿相应的损失。
五、建议与注意事项
及时报警并保留证据：
- 在发生防卫过当事件后，行为人应及时报警并保留相关证据。这有助于警方及时调查取证，并保护行为人的合法权益。
寻求专业法律帮助：
- 由于防卫过当案件的复杂性，行为人应寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助行为人更好地维护自己的权益。
注意饮酒量：
- 饮酒过量可能导致行为人失去控制能力，从而容易发生防卫过当等违法行为。因此，建议行为人在饮酒时注意适量，避免过量饮酒导致的不良后果。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。