在喝酒打架的事件中，若一方动手而另一方未动手，处理方式会因具体情况而有所不同，但总体上会遵循以下原则和流程：

1. 及时报警与证据固定：

   • 无论哪方动手，首先都应立即报警。警方会迅速出警到现场，进行调查处理，并固定相关证据，如现场的证人证言、监控视频等。这些证据对于后续确定事件的真实情况和责任划分至关重要。

2. 配合警方调查：

   • 未动手的一方应如实向警方陈述事情经过，包括对方动手的原因、方式、现场具体情形等。这有助于警方全面了解事件，从而作出准确的判断。
   • 若未动手的一方有人员受伤，应及时就医并保留好相关的诊断证明、病历、医疗费用票据等。这些证据将作为后续索赔的依据。

3. 法律责任与处罚：

   • 动手方：根据《治安管理处罚法》，动手打人的行为若情节较轻，可处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。若动手方的行为造成未动手方轻伤以上后果，则涉嫌故意伤害罪，应承担刑事责任。
   • 未动手方：若未动手方在整个事件中确实没有参与打架行为，且没有挑衅、激化矛盾等过错，则通常不会承担法律责任。但若未动手方存在某些过错（如言语挑衅、激化矛盾等），则可能根据过错程度承担相应的法律责任。

4. 协商赔偿与民事诉讼：

   • 若未动手方因动手方的行为遭受损失（如医疗费、误工费等），可与动手方协商赔偿事宜。协商时，应明确损失的具体数额和赔偿方式。
   • 若协商不成，未动手方可通过民事诉讼要求动手方赔偿。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

5. 特殊情况考虑：

   • 正当防卫：若未动手方在面临动手方的攻击时，为了保护自己的生命安全或身体健康而进行了合理的防卫行为，且防卫行为没有超过必要限度，则可能构成正当防卫。在这种情况下，未动手方无需对动手方的受伤承担责任。
   • 防卫过当：若未动手方的防卫行为明显超过了必要限度，造成了动手方不应有的伤害，则可能构成防卫过当。在这种情况下，未动手方可能需要承担一定的法律责任。

建议：

• 在遇到此类事件时，保持冷静和克制至关重要。避免与对方发生进一步的冲突或争执。
• 及时报警并配合警方的调查工作。如实陈述事情经过，提供必要的证据和信息。
• 若自身权益受到侵害，应积极寻求法律帮助。通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激或违法的行为。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类事件时，应咨询专业律师以获取更具体和准确的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。