骑手偷外卖，您是有权要求赔偿的。具体赔偿方式和责任主体，需要根据骑手与平台的关系、外卖被偷的具体环节等因素来确定，以下从不同情况为您详细分析：

一、骑手与平台的关系

1. 骑手是平台员工

   • 若骑手是外卖平台的正式员工，在执行配送任务过程中偷取外卖，平台作为雇主，根据《民法典》中关于用人单位责任的规定，需对骑手的侵权行为承担赔偿责任。您可以直接向平台提出赔偿要求，平台在承担赔偿责任后，可依据内部规定向骑手追偿。

2. 骑手是兼职或合作关系

   • 若骑手与平台是兼职或合作关系，并非平台员工，那么平台通常不承担骑手的侵权责任。此时，您应直接要求骑手进行赔偿。若骑手拒不赔偿，您可以通过法律途径，如向法院起诉，要求骑手赔偿您的损失。

二、外卖被偷的具体环节

1. 配送途中被偷

   • 骑手有故意或重大过失：若骑手因疏忽未妥善保管外卖，导致外卖在配送途中被偷，根据《民法典》关于过错侵权责任的规定，骑手应承担相应责任。同时，平台基于与您的服务合同关系，也需对您的损失进行赔偿，并可根据与骑手的协议向骑手追偿。
   • 骑手无过错：若骑手已尽合理注意义务，但外卖仍被偷，一般由外卖平台承担赔偿责任。平台有保障外卖安全送达的义务，此时需对您的损失进行赔偿。
   • 第三人故意盗窃：若外卖是被第三人故意盗窃，盗窃者承担主要赔偿责任。若盗窃者无法找到或无赔偿能力，且平台在安全保障方面存在漏洞，平台需在未尽到安全保障义务的范围内承担补充赔偿责任。

2. 到达指定位置后被偷

   • 您未及时取餐：若外卖已按约定送达并通知您，但因您自身原因未能及时取餐导致被偷，责任在您自身，一般由您自行承担损失。
   • 商家与平台或骑手另有约定：若商家与平台或骑手有特殊约定（如在一定时间内负责保管外卖安全），则在约定期间内发生外卖被偷的情况，按照约定确定赔偿责任。

三、赔偿流程与建议

1. 立即报警：发现外卖被偷后，您应立即报警。警方会介入调查，确定盗窃事实、锁定证据和嫌疑人。这有助于您后续要求赔偿时提供有力的证据支持。
2. 保留证据：您应收集并保留与被盗外卖相关的证据，如购买凭证、物品照片、监控视频等。这些证据能够证明物品的价值和盗窃事实，是要求赔偿的重要依据。
3. 协商赔偿：在掌握证据后，您可以先尝试与骑手或平台进行协商，要求赔偿您的损失。若协商成功，可以签订书面赔偿协议，确保赔偿的落实。
4. 起诉维权：若协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求骑手或平台赔偿您的损失。在起诉时，您需要提交相关证据，证明骑手的侵权行为和您的损失情况。法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。

举例说明：假设您点了一份外卖，骑手在配送过程中偷取了您的外卖。您发现后立即报警，并保留了购买凭证和监控视频等证据。随后，您与骑手和平台进行协商，但骑手拒不赔偿，平台也推诿责任。此时，您可以向法院提起诉讼，要求骑手和平台共同赔偿您的损失。法院在审理过程中，会依据您提供的证据和法律规定，作出相应的判决。

特别提醒：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也提醒您在选择外卖服务时，尽量选择信誉良好的平台和商家，以降低类似风险。如果您在此过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。