针对您提出的问题，即最高法下公司对外担保未经股东会同意，且法人不知情仅盖公章的情况下，担保合同是否有效，这需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、公司对外担保的一般规定
根据《公司法》的相关规定，公司为他人提供担保，需要依照公司章程的规定，由董事会或者股东会、股东大会进行决议。这是为了保护公司及股东的合法权益，防止因担保行为给公司带来不必要的风险。同时，《民法典》也规定，依法成立的合同，自成立时生效，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
二、未经股东会同意的对外担保合同效力分析
相对人善意的情况：
- 如果担保权人在签订担保合同时是善意的，即不知道也不应当知道公司未依照公司法关于公司对外担保的规定作出决议，那么担保合同对公司发生效力。此时，即使未经股东会同意，担保合同仍然有效，公司需要承担担保责任。
- 善意判断标准：通常，相对人需要尽到合理的审查义务，比如要求公司提供相关的决议文件。如果公司无法提供，但相对人有理由相信担保已获合法决议（如基于公司以往的信誉、行业惯例等），则可能被认定为善意。
相对人非善意的情况：
- 如果担保权人在签订担保合同时并非善意，例如明知公司未作决议仍接受担保，或者应当知道公司未作决议而因疏忽大意未知道，那么担保合同对公司不发生效力。此时，未经股东会同意的对外担保合同可能无效，公司不承担担保责任。
- 非善意后果：公司可能不需要承担担保责任，但根据过错情况，可能需要承担一定的赔偿责任。
特殊情况：
- 对于上市公司或上市公司已公开披露的控股子公司，如果相对人未根据上市公司公开披露的关于担保事项已经董事会或者股东大会决议通过的信息，与上市公司订立担保合同，则担保合同无效。
- 对于一人有限责任公司，由于其不设股东会，因此其对外担保只需有公司决议即可，无需股东会同意。但如果法定代表人越权签订合同且相对人非善意，同样可能导致合同无效。
三、针对您问题的具体分析
- 在您描述的情况下，如果担保权人（即债权人）在签订担保合同时不知道也不应当知道公司未经过股东会同意，且已经尽到了合理的审查义务（比如要求公司提供决议文件但公司无法提供，但基于其他合理理由相信担保有效），那么担保合同可能被认定为有效。
- 如果担保权人明知或应当知道公司未经过股东会同意而仍然接受担保，或者未尽到合理的审查义务，那么担保合同可能被认定为无效。
四、建议与风险提示
- 对于公司而言：应严格遵守公司法关于对外担保的规定，确保所有对外担保行为都经过适当的内部决议程序，以避免不必要的法律风险。
- 对于债权人而言：在与公司签订担保合同时，应要求公司提供相关的决议文件，并尽到合理的审查义务，以确保担保合同的有效性。
- 风险提示：如果担保合同被认定为无效，债权人可能无法从公司获得预期的担保利益，甚至可能面临一定的损失。因此，在签订担保合同时，务必谨慎对待。
综上所述，最高法下公司对外担保未经股东会同意且法人不知情仅盖公章的情况下，担保合同的效力需要根据相对人的善意与否以及具体情况来判断。如果您对此有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。