建筑公司劳务施工时，必须要求与公司签订合同，这主要是基于以下几个方面的法律和实务考虑：

1. 明确劳动关系与权益保障：

   • 签订劳动合同是确立劳动者与用人单位之间劳动关系的重要法律手段。通过合同，可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
   • 在建筑行业中，劳务施工往往涉及高强度的体力劳动和一定的安全风险。签订合同可以确保劳动者在发生工伤或其他意外情况时，能够依据合同条款获得相应的赔偿和保障。

2. 遵守法律法规要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位的强制性要求，旨在保护劳动者的合法权益。
   • 不签订劳动合同，用人单位可能面临法律处罚，如支付双倍工资、承担行政责任等。同时，劳动者也可能因缺乏证据而难以维护自己的权益。

3. 规范用工管理：

   • 签订合同有助于建筑公司规范用工管理，确保施工队伍的稳定性和专业性。通过合同条款，可以约定劳动者的行为规范、工作纪律等，提高施工效率和质量。
   • 合同还可以作为解决劳动纠纷的依据。在发生争议时，双方可以依据合同条款进行协商、调解或诉讼，减少纠纷处理的时间和成本。

4. 促进企业可持续发展：

   • 签订合同有助于建筑公司树立良好的企业形象，增强社会责任感。通过合法合规的用工方式，可以吸引更多优秀的劳动者加入，为企业的发展提供有力的人才支持。
   • 同时，签订合同也有助于建筑公司规避法律风险，避免因用工问题而引发的法律纠纷和声誉损失。

在实际操作中，建筑公司应当注意以下几点：

• 确保合同条款的合法性和合理性，不得违反法律法规的强制性规定。
• 在签订合同前，应当向劳动者充分说明合同条款的内容和意义，确保劳动者在知情、自愿的基础上签订合同。
• 合同签订后，应当妥善保管合同文本，以备不时之需。

如果建筑公司未与劳动者签订合同，可能会面临以下法律后果：

• 劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。
• 在发生劳动纠纷时，用人单位可能因缺乏证据而承担不利后果。
• 用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。

因此，从法律、实务和企业发展的角度考虑，建筑公司在劳务施工时必须要求与公司签订合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。