用人单位向员工收取卫生费一般是不合法的，但具体是否违法需依据实际情况判定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律原则与规定
根据《劳动法》及相关法律法规，员工的薪资应以其劳动付出为基础，用人单位不得随意扣除员工工资，除非有明确的法律规定或双方事先的合法约定。卫生费并非法定扣除项，因此，若劳动合同或企业规章制度未明文载明可收取此费用，用人单位向员工收取卫生费则缺乏法律依据，可能被视为违法。
二、具体情形分析
劳动合同或规章制度有明确规定：
- 若劳动合同或企业规章制度中已明确规定可收取卫生费，且该规定符合法律法规所倡导的公平、合理性原则，同时员工已知晓并同意，那么在此情况下，用人单位收取卫生费或许并不违法。但需注意，该规定必须合法、合理，且不得损害员工的合法权益。
劳动合同或规章制度无明确规定：
- 若劳动合同或企业规章制度中未提及卫生费，或虽提及但规定不合法、不合理，那么用人单位擅自收取卫生费则可能构成违法。此时，员工有权拒绝支付，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
三、法律建议与行动指南
与用人单位协商：
- 若您发现用人单位向您收取卫生费，且您认为此行为不合法，可先尝试与用人单位协商解决。在协商过程中，您可要求用人单位出示相关法律依据或规章制度，并表达您的异议和诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对用人单位的行为进行调查，并根据调查结果作出相应处理。若用人单位的行为确实违法，劳动监察部门将责令其改正，并可能对其处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 若您对劳动监察部门的处理结果不满意，或认为用人单位的行为已严重损害您的合法权益，您还可向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并作出具有法律效力的仲裁裁决书。若用人单位不履行仲裁裁决书，您还可向人民法院申请强制执行。
总结与提醒：用人单位向员工收取卫生费是否合法，需依据具体情况判定。若您遇到此类问题，建议先与用人单位协商解决；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，也请您保留好相关证据，如工资条、劳动合同、规章制度等，以便在维权过程中提供有力支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。