结论：个人工资里扣除卫生费是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下，若未经劳动者同意或未在劳动合同、规章制度中明确约定，从工资中扣除卫生费是不合法的。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规层面
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意克扣。除非法律、法规有明确规定，或者经劳动者本人同意，用人单位不得从劳动者工资中扣除任何费用。卫生费并不属于法律、法规明确规定可以从工资中扣除的费用类型，因此，若未经劳动者同意，用人单位从工资中扣除卫生费，可能涉嫌违法。
二、劳动合同与规章制度层面
劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了用人单位可以从工资中扣除卫生费，且该约定不违反法律、法规的强制性规定，那么这种扣除可能是合法的。但这种约定必须是在劳动者自愿、平等、协商一致的基础上达成的，且用人单位应当向劳动者明确说明扣除的具体项目和标准。
规章制度规定：如果用人单位的规章制度中规定了从工资中扣除卫生费，但该规章制度未经民主程序制定，或者未向劳动者公示、告知，那么这种扣除可能是不合法的。因为根据法律规定，用人单位的规章制度必须经过民主程序制定，并向劳动者公示、告知，才能对劳动者产生约束力。
三、实际操作建议
劳动者角度：如果发现用人单位未经同意从工资中扣除卫生费，劳动者有权要求用人单位说明扣除的理由和依据。如果用人单位无法提供合法依据，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
用人单位角度：如果用人单位确实需要收取卫生费，应当通过合法途径进行，如与劳动者协商一致后签订补充协议，或者在劳动合同中明确约定。同时，用人单位应当确保扣除的费用合理、透明，并向劳动者提供详细的费用清单和说明。
总结来说，个人工资里扣除卫生费是否合法，需根据具体情况判断。如果未经劳动者同意或未在劳动合同、规章制度中明确约定，从工资中扣除卫生费是不合法的。劳动者在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益；用人单位也应当遵守法律法规，确保扣除费用的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。