在承揽关系中，若承揽人雇佣的工人造成他人伤害，责任的分担需根据具体情况及《中华人民共和国民法典》的相关规定来综合判断。以下是对此问题的全面分析：
承揽人责任
- 直接责任：承揽人作为雇主，对其雇佣的工人在工作过程中造成的他人伤害，通常需承担直接责任。这是因为承揽人负有对工人的管理、监督和安全保障义务。若工人因操作不当、疏忽大意等原因造成他人伤害，承揽人需承担相应的赔偿责任。
- 安全保障义务：承揽人应确保工作场所的安全，提供必要的安全防护措施，并对工人进行安全教育和培训。若承揽人未履行这些义务，导致工人造成他人伤害，承揽人亦需承担责任。
定作人责任
- 选任过失：定作人在选择承揽人时，应确保承揽人具备完成工作的能力和条件，包括安全生产条件。若定作人选择了没有相应资质或安全生产条件的承揽人，导致承揽人雇佣的工人造成他人伤害，定作人应承担选任过失责任。
- 定作、指示过失：若定作人在定作要求、工作指示方面存在不合理之处，如要求承揽人采用危险或不合理的方法进行工作，导致工人造成他人伤害，定作人亦需承担相应的赔偿责任。
工人自身责任
- 故意或重大过失：若工人因故意或重大过失造成他人伤害，如故意违反操作规程、忽视警告信号等，工人自身亦需承担相应的责任。在这种情况下，承揽人可在承担赔偿责任后，向工人追偿。
第三方责任
- 第三方行为导致伤害：如果工人造成的伤害是由第三方的行为导致的，如其他施工人员、过路行人或动物等，那么第三方可能需要对伤害承担赔偿责任。在这种情况下，承揽人和定作人可根据具体情况，向第三方追偿。
法律实践中的处理：
- 在实际法律实践中，法院会依据承揽合同的特性、双方当事人的过错程度、损害后果以及相关法律法规来综合判断承揽人、定作人和工人之间的责任分担。
- 如果双方对责任存在争议，可以通过协商、调解解决；若无法解决，可通过民事诉讼方式由法院进行判定。
建议：
- 对于承揽人而言，应严格履行对工人的管理、监督和安全保障义务，确保工作场所的安全，提供必要的安全防护措施，并对工人进行安全教育和培训。
- 对于定作人而言，应审慎选任承揽人，确保其具备完成工作的能力和条件，包括安全生产条件，并在定作要求、工作指示方面保持合理性和安全性。
- 对于工人而言，应严格遵守操作规程和安全规范，确保自身和他人的安全。
综上所述，承揽人雇佣的工人造成他人伤害的责任分担是一个复杂的问题，需根据具体情况及法律法规来综合判断。在实际操作中，应充分考虑各方因素，确保责任划分的公平合理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。