未经合伙人同意转让合伙租用的店铺，该转让行为可能无效，且擅自转让方需承担违约责任。具体分析如下：

一. 转让行为的效力问题

1. 合伙财产的处理原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙人在处理合伙事宜时，应本着协商一致的原则共同做出决策。店铺作为合伙财产，其转让应经过全体合伙人同意。
2. 无权处分的可能：若一方未经其他合伙人同意擅自转让店铺，这可能构成无权处分。此时，转让行为的效力将取决于受让方是否为善意以及是否支付了合理对价并办理了相关手续。

    - **善意取得**：若受让方为善意，支付了合理对价并办理了相关手续，符合善意取得制度，则受让方可能取得店铺所有权，原合伙人可向擅自转让方追偿损失。
    - **非善意取得**：若受让方为恶意或未支付合理对价等，其他合伙人可主张转让行为无效，要求恢复店铺原状。
   

二. 擅自转让方的责任

1. 违约责任：若合伙协议中明确规定了店铺转让需经过全体合伙人同意，则擅自转让方违反了合伙协议，需承担违约责任。其他合伙人有权要求其支付违约金或赔偿因此造成的损失。
2. 赔偿损失：无论受让方是否为善意，擅自转让方都应对其他合伙人因转让行为而遭受的损失承担赔偿责任。

我建议，您应首先查看合伙协议中是否有关于店铺转让的具体规定，以明确擅自转让方的违约责任。同时，收集相关证据，如店铺转让合同、合伙协议等，以便在协商无果时通过法律诉讼途径解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。