针对您提出的“监控看到三轮刮蹭轿车，可交警说找不到人怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
明确责任与证据收集：
- 首先，根据监控录像，三轮车刮蹭轿车的事实是明确的，这构成了交通事故的基本证据。您应确保监控录像的完整性和清晰度，并考虑将其作为证据进行保存，比如复制到U盘或上传至云存储，以备后续需要。
- 同时，如果可能的话，尝试收集其他证据，如现场照片、目击者证言等，以进一步证明事故的发生和责任归属。
交警部门的职责与协助：
- 交警部门在处理交通事故时，有责任进行调查并确定事故责任。如果交警表示找不到人，您可以要求交警部门进一步说明情况，并了解他们采取了哪些调查措施。
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，交警部门在无法直接找到当事人的情况下，可以通过公告等方式寻找当事人。您可以建议交警部门采取这一措施，或者自己通过社交媒体、社区公告等方式发布信息，尝试寻找目击者或当事人。
法律途径与救济：
- 如果交警部门最终无法找到三轮车车主，且您无法通过其他途径获得赔偿，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起民事诉讼，要求三轮车车主承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明事故的发生、责任归属以及您的损失情况。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制执行赔偿。
保险理赔与协助：
- 如果您的轿车投保了车辆损失险等相关保险，您可以及时联系保险公司，了解理赔流程和所需材料。
- 保险公司将根据保险合同和事故情况来决定是否给予赔偿。在理赔过程中，您需要配合保险公司的调查和要求，提供必要的证据和资料。
预防措施与建议：
- 为了避免类似情况再次发生，建议您在停车时选择有监控或人流量较大的地方，以减少被刮蹭的风险。
- 同时，考虑为车辆安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时能够提供更充分的证据。
行动建议：
- 首先，与交警部门保持沟通，了解调查进展，并建议他们采取进一步措施寻找当事人。
- 其次，收集并保存好所有相关证据，包括监控录像、现场照片等。
- 如果交警部门无法找到当事人，且您无法通过其他途径获得赔偿，可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 同时，及时联系保险公司了解理赔流程和所需材料。
如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。