结论：旱田改水田后，若承包商在承包期内不种植，户主能否种植需分情况讨论，具体如下：

1. 若承包合同明确约定了种植要求或违约责任
   根据《民法典》合同编，承包合同是双方真实意思表示的体现，具有法律约束力。若合同中明确约定了承包商必须种植特定作物（如水田作物），或约定了不种植的违约责任（如支付违约金、解除合同等），则户主无权直接种植。此时，户主应先通过书面形式催告承包商履行合同义务；若承包商仍不履行，户主可依据合同约定主张解除合同，并要求赔偿损失。解除合同后，户主方可自行种植或重新发包。

2. 若承包合同未明确约定种植要求或违约责任
   根据《农村土地承包法》及相关司法解释，承包方在承包期内享有土地经营权，但需合理利用土地，不得撂荒。若承包商未种植且未明确表示放弃经营权，户主（发包方）无权直接收回土地或自行种植，但可要求承包商限期整改（如恢复种植）。若承包商长期撂荒（通常指连续2年以上），户主可依据《农村土地承包法》第六十四条，经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准后，收回承包地并重新发包。此时，户主可在重新发包后种植。

3. 若承包商明确表示放弃经营权或转让承包权
   若承包商通过书面形式明确表示放弃承包权，或与第三方签订了合法的土地经营权流转合同（如转让、出租等），则户主需根据具体情况处理：

   • 若承包商放弃承包权，户主可依据《农村土地承包法》收回土地，并自行种植或重新发包；
     
   • 若承包商将土地经营权流转给第三方，户主需尊重流转合同的效力，无权干涉第三方种植，但可要求承包商承担因流转产生的违约责任（如未通知户主、流转程序违法等）。

建议：

• 户主应首先查阅承包合同，明确双方权利义务；
  
• 若承包商不履行合同，户主应通过书面催告、协商或法律途径解决，避免擅自种植引发纠纷；
  
• 若涉及土地撂荒或流转，建议咨询当地农业农村部门或律师，确保程序合法。
  

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