针对您在冷面厂工作仅一天半，就在切冷面车间发生大手指被完全切掉的事故，关于责任划分和包赔问题，以下是我的详细分析：
一、责任划分
雇主责任：
- 根据《工伤保险条例》及相关劳动法规，雇主有义务为员工提供安全的工作环境，并采取必要的措施预防工伤事故的发生。
- 如果雇主未能提供足够的安全培训、防护设备或存在其他管理疏忽，导致员工在工作中受伤，雇主通常需要承担一定的责任。
员工自身责任：
- 员工在工作过程中也有义务遵守安全操作规程，正确使用防护设备。
- 如果员工因疏忽大意、未遵守安全规定或故意违规操作而导致受伤，员工自身也可能需要承担一定的责任。但在此案例中，由于您仅工作一天半，对工作环境和操作规程可能尚不熟悉，因此员工自身责任可能相对较小。
第三方责任（如适用）：
- 如果事故是由设备故障、第三方行为或其他非雇主和员工原因造成的，那么相关第三方也可能需要承担一定的责任。
二、包赔问题
工伤保险赔偿：
- 如果您已经参加了工伤保险，那么根据《工伤保险条例》，您有权获得工伤保险基金支付的医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金等赔偿。
- 赔偿金额将根据您的伤残等级和当地工伤保险政策确定。
雇主额外赔偿：
- 除了工伤保险赔偿外，如果雇主存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行足够的安全培训等），您还有权要求雇主进行额外的赔偿。
- 额外赔偿的金额和范围将根据具体情况和双方协商或法院判决确定。
赔偿流程：
- 首先，您需要尽快报告工伤事故，并前往指定医疗机构进行治疗。
- 然后，您需要向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 工伤认定后，您可以根据伤残等级和当地政策申请工伤保险赔偿。
- 如果需要雇主额外赔偿，您可以与雇主协商或通过法律途径解决。
三、建议与行动
及时报告与申请：
- 立即向雇主报告工伤事故，并保留相关证据（如事故现场照片、医疗记录等）。
- 尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，以确保您的权益得到保障。
寻求法律援助：
- 如果您在赔偿过程中遇到困难或争议，建议寻求专业律师的法律援助。
- 律师可以帮助您分析责任划分、计算赔偿金额，并代表您与雇主或保险公司进行协商或诉讼。
关注后续治疗与康复：
- 在治疗过程中，请遵循医生的建议，积极进行康复训练。
- 保留所有医疗记录和费用单据，以便在申请赔偿时提供证明。
总结：在此类工伤事故中，责任划分和包赔问题通常涉及多个方面。作为受伤员工，您有权获得工伤保险赔偿，并可能根据雇主过错要求额外赔偿。建议您及时报告事故、申请工伤认定，并在需要时寻求法律援助。如果您有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。