厂家偷工减料导致的多出费用，一般由厂家（生产者）承担，若销售者明知产品偷工减料仍售卖，销售者也可能需承担相应责任。以下从不同角度为您详细分析：
生产者责任
根据相关法律规定，生产者对其生产的产品质量负有直接责任。如果生产者偷工减料，导致产品质量不达标，进而给消费者造成损失，生产者需要承担修理、更换、退货等责任。若这些损失导致了消费者额外的费用支出，比如因产品故障需要额外支付的维修费、交通费等，生产者也应予以赔偿。例如，某厂家生产的电器因偷工减料导致短路，引发火灾，烧毁了消费者的家具，那么厂家不仅需要赔偿消费者家具的损失，还需要承担因火灾导致的其他额外费用。
销售者责任
销售者同样对产品质量负有一定的责任。如果销售者明知产品存在偷工减料等质量问题，仍然进行销售，那么销售者也需要承担相应的责任。这种责任可能包括与生产者共同承担赔偿责任，或者在生产者无法承担责任时，由销售者先行承担赔偿责任。比如，消费者从某商家购买了一款偷工减料的家具，使用不久后家具就出现了严重变形，导致消费者受伤。如果商家明知该家具存在质量问题仍然销售，那么商家就需要与厂家共同承担消费者的医疗费用等损失。
责任承担的具体情形
直接损失赔偿：因厂家偷工减料导致的产品质量问题，直接给消费者造成的损失，如产品本身的损坏、因产品故障导致的其他物品损坏等，厂家应予以全额赔偿。
间接损失赔偿：除了直接损失外，如果因产品质量问题给消费者造成了间接损失，如因产品故障导致的误工费、交通费等，厂家也应根据实际情况予以赔偿。但需要注意的是，间接损失的赔偿范围可能因具体情况而有所不同，需要结合实际损失情况进行判断。
惩罚性赔偿：在某些情况下，如果厂家的偷工减料行为构成了欺诈，消费者还可以要求厂家承担惩罚性赔偿责任。即除了赔偿实际损失外，厂家还需要支付一定数额的惩罚性赔偿金。
消费者维权建议
保留证据：消费者在购买产品时，应保留好购买凭证、产品说明书、保修卡等相关证据。一旦发现产品存在质量问题，应及时拍照、录像等留存证据。
与厂家或销售者协商：发现产品问题后，消费者可以先尝试与厂家或销售者进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
寻求法律援助：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，或者直接向法院提起诉讼，要求厂家或销售者承担赔偿责任。
在处理此类纠纷时，建议您根据实际情况收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，于奇生律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷等多个领域），以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题，都可以直接向我提问。