针对您提出的“员工辞职走工厂扣1千社保是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，社保（社会保险）的缴纳是员工和用人单位的共同责任。在员工在职期间，用人单位会按照国家规定和双方约定的比例，从员工的工资中扣除一部分作为社保的个人缴纳部分，同时用人单位也会承担一部分社保费用。
当员工离职时，如果其离职月份的社保费用尚未缴纳或未完全缴纳，那么用人单位有权从员工的最后一个月工资中扣除相应的社保费用，以确保社保的连续性和完整性。这是符合国家社保政策和相关法律法规的。
现在，针对您提到的“扣1千社保”这一具体情况，我们需要考虑以下几点：
社保费用的计算：社保费用的具体数额是根据员工的工资基数、社保缴纳比例以及当地社保政策来确定的。因此，不同员工、不同地区的社保费用可能会有所不同。
合法性的判断：如果工厂扣除的1千社保费用是按照国家规定和双方约定的比例计算得出的，且该数额没有超过员工应承担的社保费用上限，那么这种扣除是合法的。
员工权益的保障：员工在离职时，有权要求用人单位提供社保缴纳的明细和凭证，以确保自己的社保权益不受损害。如果员工对扣除的社保费用有疑问或异议，可以向用人单位提出查询或申诉。
法律法规的遵循：用人单位在扣除员工社保费用时，必须严格遵守国家社保政策和相关法律法规，不得随意增加或减少扣除数额，更不得将社保费用作为罚款或惩罚手段。
综上所述，如果工厂扣除的1千社保费用是按照国家规定和双方约定的比例计算得出的，且符合当地社保政策的要求，那么这种扣除是合法的。但如果您对扣除的数额有疑问或认为其不合理，建议您及时与用人单位沟通并查询相关社保缴纳明细和凭证，以保障自己的合法权益。