结论：合伙人私下将共有店铺抵押，是否违法需分情况讨论。若抵押所得资金被私自占有，可能构成侵占罪；若未占有，虽不构成犯罪，但可能违反合伙协议或《合伙企业法》，需承担民事赔偿责任。

一、构成侵占罪的情形

法律背景：根据《中华人民共和国合伙企业法》第九十六条，合伙人执行合伙事务时，若利用职务便利将应归合伙企业的利益据为己有，或采取其他手段侵占合伙企业财产，需将利益和财产退还合伙企业，并依法承担赔偿责任。若抵押所得资金被私自占有，且数额较大，可能构成侵占罪。

法律后果：

• 刑事责任：若侵占数额较大，可能面临刑事处罚，具体量刑需根据侵占数额、情节严重程度等因素综合判断。
• 民事责任：无论是否构成犯罪，合伙人均需将侵占的财产退还合伙企业，并赔偿因此给合伙企业或其他合伙人造成的损失。

举例：假设甲、乙、丙三人合伙经营一家店铺，甲未经乙、丙同意，私自将店铺抵押给银行贷款，并将贷款资金用于个人消费。此时，甲的行为可能构成侵占罪，需承担刑事责任和民事责任。

二、不构成犯罪，但违反合伙协议或《合伙企业法》的情形

法律背景：若合伙人私下抵押共有店铺，但未将抵押所得资金私自占有，而是用于合伙企业事务（如扩大经营、偿还债务等），虽不构成犯罪，但可能违反合伙协议或《合伙企业法》中关于合伙人决策程序的规定。

法律后果：

• 民事责任：违反合伙协议的合伙人，需按照协议约定承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
• 内部责任：根据《合伙企业法》第九十七条，合伙人对本法规定或者合伙协议约定必须经全体合伙人一致同意始得执行的事务擅自处理，给合伙企业或者其他合伙人造成损失的，依法承担赔偿责任。

举例：甲、乙、丙三人合伙经营一家店铺，合伙协议约定重大决策需全体合伙人一致同意。甲未经乙、丙同意，私自将店铺抵押给银行贷款，并将贷款资金用于合伙企业扩大经营。此时，甲的行为虽不构成犯罪，但违反了合伙协议，需承担违约责任和内部赔偿责任。

三、建议与后续行动

1. 核查合伙协议：首先核查合伙协议中关于资产处置、决策程序等条款，明确合伙人权利义务。
2. 协商解决：若发现合伙人私下抵押共有店铺，可先尝试通过协商解决，要求其停止侵权行为，并赔偿损失。
3. 法律途径：若协商无果，可依法向人民法院提起诉讼，要求确认抵押行为无效，并赔偿损失。
4. 报警处理：若怀疑合伙人侵占财产，且数额较大，可向公安机关报案，追究其刑事责任。

温馨提示：合伙经营中，资产处置需谨慎，务必遵循合伙协议和法律规定。若遇到类似问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。