若商场撤柜不退履约保证金，您应通过查阅合同条款、保留关键证据、与商场沟通协商、发送催款函、寻求第三方调解以及采取法律途径等步骤来维护自身权益。
一、初步准备与自查
查阅合同条款：
- 仔细审查与商场签订的租赁合同或相关协议，特别是关于履约保证金退还的具体条款，包括退还条件、时间节点及可能扣除的情形。例如，合同中可能规定在撤柜后一定期限内，如无违约行为，商场应退还履约保证金。
保留关键证据：
- 收集并妥善保存租赁合同、履约保证金支付凭证、撤柜手续完成证明等文件。这些证据将在后续与商场沟通或采取法律途径时发挥重要作用。
二、与商场沟通协商
正式沟通：
- 以书面形式（如邮件、函件）或面对面与商场招商部门、管理部门负责人进行沟通，明确表达要求退还履约保证金的诉求。
尝试和解：
- 通过友好协商，争取与商场达成双方都能接受的解决方案，如协商退还部分保证金或达成分期退还协议。
三、进一步采取措施
发送催款函：
- 若初步沟通无果，可委托律师或自行起草催款函，明确指出商场未退还履约保证金的行为违反合同约定，并限定合理期限要求退还。催款函应以邮政特快专递（EMS）方式寄送，并保留寄送凭证和物流信息。
寻求第三方调解：
- 向消费者协会、商业行业协会或商事调解中心投诉，请求介入调解。第三方调解机构能够提供更中立的立场和专业的调解服务。
四、法律途径解决
向行政部门投诉：
- 向当地市场监管部门或其他相关行政部门投诉，请求调查并采取行政措施。行政部门有权对商场的违规行为进行调查和处理。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如合同中有仲裁条款，根据仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
- 若无仲裁条款，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商场退还履约保证金并承担违约责任。诉讼过程中，需准备充分的证据支持诉讼请求。
五、注意事项
- 在整个维权过程中，务必遵守相关法律法规和程序要求，避免采取过激行为或非法手段。
- 持续收集和保存相关证据，以备不时之需。
- 熟悉《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以便更好地维护自身权益。
综上所述，面对商场撤柜不退履约保证金的问题，您应首先通过自查和与商场沟通协商来解决问题。若协商无果，可采取进一步措施，如发送催款函、寻求第三方调解或采取法律途径。在整个过程中，务必保留证据、遵守法律法规，并充分了解相关法律知识，以确保您的合法权益得到有效保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。