关于顾客拒收餐是否要拿回商家的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来判断的。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、顾客拒收的原因及处理方式
顾客自身原因拒收：
- 如果顾客因为个人计划变更、不想要了等原因拒收，且这种拒收并非由于餐品问题或配送问题导致，那么骑手或配送人员应当及时与顾客沟通，确认订单是否还需要配送。
- 若顾客明确表示不需要，骑手应将餐品拿回商家，并与商家说明情况。商家在此情况下通常应接受餐品，因为拒收并非商家或骑手的原因造成。
骑手或配送问题导致拒收：
- 如果因为骑手超时、餐品撒漏等问题导致顾客拒收，那么骑手或配送人员需要承担一定的责任。
- 在这种情况下，骑手应首先尝试与顾客沟通，看是否能够通过补偿或其他方式解决顾客的不满。如果顾客坚持拒收，骑手应将餐品拿回商家，并根据商家的规定或与商家的协商结果，承担相应的餐损费用。
商家原因导致拒收（虽不常见，但需考虑）：
- 如果顾客拒收是因为商家提供的餐品与描述不符、存在质量问题等，那么商家应承担主要责任。
- 在这种情况下，骑手应将餐品拿回商家，并由商家负责处理与顾客的后续事宜，包括退款、重新制作餐品等。
二、骑手与商家的沟通与协调
- 无论顾客拒收的原因是什么，骑手都应及时与商家沟通，说明情况，并根据商家的指示行事。
- 商家在此过程中应保持与骑手的良好沟通，明确指示骑手如何处理拒收的餐品，以及是否需要承担餐损费用等。
三、法律建议与风险提示
- 法律建议：在处理顾客拒收餐品的问题时，骑手和商家都应遵守相关的法律法规和合同约定。如果因为处理不当导致纠纷或损失，可能会面临法律责任。
- 风险提示：骑手在配送过程中应尽量避免出现超时、餐品撒漏等问题，以减少顾客拒收的风险。同时，商家也应确保提供的餐品符合描述和质量要求，以维护良好的顾客关系。
具体操作建议：
- 在遇到顾客拒收时，骑手应首先保持冷静，与顾客进行友好沟通，了解拒收的具体原因。
- 根据拒收原因，骑手应及时与商家沟通，并按照商家的指示处理拒收的餐品。
- 如果因为骑手或配送问题导致拒收，骑手应主动承担责任，并与商家协商解决餐损费用等问题。
- 如果因为商家原因导致拒收，商家应积极处理与顾客的后续事宜，并承担相应的责任。
最后，我希望你在处理这类问题时能够保持冷静和理性，通过友好沟通来解决问题。如果遇到复杂的法律问题或纠纷，你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。