在一般情况下，若父亲八十岁去世，独生子女在继承遗产时原则上需要提供爷爷的死亡证明以排除其继承权，但在特定条件下可以免开。具体分析如下：
一、原则上需要提供爷爷的死亡证明
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条之规定，配偶、子女、父母均属于第一顺序继承人。因此，在父亲去世后，其遗产应由配偶、子女以及父母（即爷爷和奶奶，若奶奶已去世则不包括）共同继承。若子女要继承父母的遗产，就需要证明其祖辈（爷爷和奶奶）已经去世，以排除他们的继承权。
二、特定条件下可以免开爷爷的死亡证明
实行证明材料告知承诺制的地区：
- 在一些地区，如辽宁省，公证机构对部分公证事项实行了证明材料告知承诺制。这意味着，如果被继承人（即父亲）死亡时已年满75周岁，且当事人因时间久远等原因无法提供被继承人父母的死亡证明，但根据生活常识、经验法则及已有证明材料可以推定被继承人父母已死亡的事实，那么当事人可以作出有关信息真实合法的书面承诺，而无需再提供被继承人父母的死亡证明。
其他可替代的证明材料：
- 如果无法直接获取爷爷的死亡证明，但可以通过其他途径获取足以证明爷爷死亡事实的材料，如被继承人或相关亲属的人事档案、祖辈的墓碑或牌位照片、被继承人户籍所在地的基层组织或生前单位出具的死亡证明材料等，这些材料也可以作为爷爷已过世的证明。
三、建议与注意事项
- 了解当地政策：由于不同地区对继承公证的要求可能存在差异，因此建议先了解当地公证机构的具体要求，以便更好地准备相关材料。
- 保留好相关证据：即使可以免开爷爷的死亡证明，也应尽量保留好其他能够证明爷爷死亡事实的材料，以备不时之需。
- 咨询专业律师：在处理遗产继承问题时，如果遇到任何疑问或困难，建议及时咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到保障。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。