针对您提出的“男方出轨而且起诉要回彩礼，没领结婚证女方该怎么应对”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析和解答：
一、明确彩礼性质及返还条件
首先，需要明确彩礼的性质。彩礼通常被视为一种带有结婚目的的赠与行为。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，男方请求返还彩礼，通常需要满足以下三种情形之一：
- 双方未办理结婚登记手续；
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
- 婚前给付并导致给付人生活困难。
由于您和男方并未领取结婚证，即未办理结婚登记手续，因此从法律层面讲，男方确实有权请求返还彩礼。但这并不意味着女方必须全额返还，具体还需结合实际情况和证据来判断。
二、收集证据反驳男方诉求
为了应对男方的彩礼返还诉求，女方需要积极收集证据来反驳。这些证据可以包括：
- 双方共同生活的证据：如一起居住的照片、视频，共同旅游的记录，亲友的证言等，以证明双方虽然未领结婚证，但已经以夫妻名义共同生活。
- 彩礼已经用于共同支出的证据：如购买家庭用品的发票、共同消费的账单、为筹备婚礼或共同生活所做的其他支出等，以证明彩礼并非全部由女方占有，而是已经用于双方的共同生活。
三、法律策略与应对
- 主张无需全额返还：如果女方能够证明彩礼已经用于双方的共同生活，或者双方虽然未领结婚证但已经以夫妻名义共同生活较长时间，那么女方可以主张无需全额返还彩礼。
- 请求法院酌情判定返还数额：如果法院认为需要返还部分彩礼，女方可以结合彩礼的实际用途、双方共同生活的时间长短、双方过错程度等因素，请求法院酌情判定合理的返还数额。
- 关注男方生活困难情况：如果男方主张因给付彩礼导致生活困难，女方可以要求男方提供相关证明，如低保证明、贫困证明等，以核实情况并合理确定返还金额。
四、调解与诉讼
- 调解：在诉讼前或诉讼过程中，双方可以尝试通过调解来解决争议。调解是一种较为温和的方式，有助于双方达成和解，减少诉讼成本和时间。
- 诉讼：如果调解无果，女方需要积极准备诉讼材料，参与诉讼过程，维护自己的合法权益。在诉讼过程中，女方需要充分陈述自己的观点和证据，反驳男方的诉求。
五、注意事项
- 及时咨询专业律师：面对法律纠纷，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助女方更好地应对男方的诉求。
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，女方需要保持冷静和理性，避免情绪化决策。通过合法途径维护自己的权益，是解决问题的关键。
综上所述，面对男方出轨且起诉要回彩礼的情况，女方需要明确彩礼性质及返还条件，积极收集证据反驳男方诉求，合理运用法律策略来维护自己的权益。同时，保持冷静和理性，及时咨询专业律师，通过合法途径解决问题。