当乙方在租房过程中出现违约行为，甲方若希望解除合约，可以按照以下步骤和原则来处理：
一、查看合同约定
首先，甲方应仔细审查租房合同中的相关条款，特别是关于违约情形和合同解除条件的部分。如果乙方的违约行为明确符合合同中约定的解除条件，那么甲方有权依据合同条款，向乙方发出解除合同的正式通知。这份通知在到达乙方时，即视为合同已经解除。
二、判断是否构成根本违约
如果乙方的违约行为并未在合同中明确约定为解除条件，但已经构成了根本违约，即严重影响了甲方的权益，那么甲方同样有权依法解除合同。例如，乙方未经甲方同意擅自将房屋转租给他人，或者对房屋进行了严重破坏等。在这种情况下，甲方需要向乙方明确表明因乙方违约而解除合同的意思，并尽量留存相关证据，如书面通知、短信、邮件等，以备后续可能出现的法律纠纷。
三、要求乙方承担违约责任
在合同解除后，甲方有权要求乙方承担违约责任。这通常包括支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。如果乙方拒绝承担这些责任，甲方可以通过协商、调解或者向法院起诉等方式来维护自己的合法权益。在起诉过程中，甲方需要提供充分的证据来证明乙方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
四、具体操作建议
发出解除合同通知：甲方应以书面形式向乙方发出解除合同的通知，明确说明解除的原因和依据，并要求乙方在规定时间内搬离房屋。
留存证据：在整个过程中，甲方应尽量留存所有与乙方沟通、协商以及乙方违约行为的证据，如书面通知、短信、邮件、照片、视频等。
协商与调解：在可能的情况下，甲方可以尝试与乙方进行协商或调解，以寻求双方都能接受的解决方案。
法律途径：如果协商和调解无果，甲方可以向法院提起诉讼，要求乙方承担违约责任并返还房屋。
综上所述，当乙方不租房违约时，甲方可以通过查看合同约定、判断是否构成根本违约、要求乙方承担违约责任以及采取具体操作建议等步骤来解除合约并维护自己的合法权益。