当乙方不按照合同约定支付房租时，作为甲方，您可以按照以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、初步沟通与协商
友好沟通：
- 首先，尝试与乙方进行面对面的或电话沟通，了解其拖欠租金的具体原因。可能是乙方遇到了暂时的经济困难，或者有其他合理的解释。
- 在沟通中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更好地解决问题。
协商解决方案：
- 如果乙方确实存在经济困难，您可以考虑与其协商制定分期还款计划，或者给予一定的宽限期，以便乙方能够逐步支付拖欠的租金。
- 确保协商的结果以书面形式记录下来，并由双方签字确认，以作为后续行动的依据。
二、发出书面催款通知
准备催款通知：
- 如果初步沟通没有结果，您需要准备一份正式的书面催款通知。通知中应明确指出拖欠的租金金额、支付期限以及逾期未付将可能面临的法律后果。
- 催款通知的语言应清晰、明确，避免使用模糊或含糊不清的措辞。
送达催款通知：
- 通过挂号信、快递或其他可靠的方式将催款通知送达给乙方，并妥善保留寄送凭证，如快递单号、签收记录等。
- 确保乙方已经收到催款通知，并了解其中的内容。
三、依据合同采取法律措施
查阅合同条款：
- 仔细审查租赁合同中关于租金支付、违约责任以及合同解除等相关条款，确保您的后续行动有明确的合同依据。
- 如果合同中有关于逾期支付租金的违约金或滞纳金条款，您可以根据这些条款要求乙方支付相应的费用。
主张违约金与解除合同：
- 如果乙方逾期未支付租金达到合同约定的违约条件，您有权要求乙方支付违约金，并可以根据合同约定解除租赁合同。
- 解除合同的通知应以书面形式发出，并明确搬离期限及费用结清要求。确保通知的内容符合合同和法律的规定。
四、通过法律途径解决纠纷
申请仲裁（如合同中约定）：
- 如果租赁合同中包含仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构提出仲裁申请。仲裁具有高效、灵活的特点，且裁决具有法律效力。
- 在申请仲裁时，您需要准备完整的证据材料，如租赁合同、催款通知、支付记录等，并按照仲裁机构的要求办理手续。
提起诉讼：
- 如果租赁合同中没有仲裁条款或仲裁不成，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交起诉状、租赁合同、催款通知、支付记录等证据材料，以支持您的主张。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决乙方支付租金但乙方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
五、其他辅助措施
委托第三方机构：
- 考虑委托专业的律师事务所或催收公司代为处理催收事宜。这些机构具备丰富的经验和专业知识，可以提高追回欠款的成功率。
- 在选择第三方机构时，请确保其具有良好的信誉和专业的资质。
考虑解除合同并索赔：
- 在满足特定条件下，如乙方严重违约或无法继续履行合同等，您可以依据法律规定解除合同，并要求乙方赔偿因违约造成的全部损失。
- 损失赔偿的范围可能包括违约金、实际损失以及合理费用等。在索赔时，请确保提供充分的证据来支持您的主张。
总结：
当乙方不按合同交房租时，您应首先尝试通过沟通与协商解决问题。如果协商无果，则应依据租赁合同及相关法律法规采取法律措施，包括发出书面催款通知、主张违约金、解除合同以及通过法律途径解决纠纷等。在整个过程中，务必注重证据的收集和保存，以确保在需要时能够有力地支持自己的主张。同时，您可以考虑委托专业机构来提高追回欠款的成功率，并在必要时依法申请强制执行或解除合同并索赔。