工伤手指掉了一块肉，赔偿金额需依据具体情形来确定，无法直接给出固定数额，但可以明确赔偿项目和计算方式。以下从不同角度为您详细分析：

一、赔偿项目及计算方式

1. 医疗费：

   • 按实际发生的费用进行报销，包括治疗过程中产生的挂号费、检查费、药费等。
   • 计算公式：医疗费 = 挂号费 + 检查费 + 药费 + …（各项实际支出之和）

2. 停工留薪期工资：

   • 按照受伤前的原工资待遇发放，保障受伤职工在停工留薪期内的收入不会因受伤而减少。
   • 停工留薪期通常依据伤情及医疗机构意见确定时长，一般不超过12个月；伤情严重或情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认后，可以适当延长，但延长时间不得超过12个月。
   • 计算公式：停工留薪期工资 = 原工资 × 停工留薪期月数

3. 伤残赔偿（若构成伤残）：

   • 若手指掉肉情况构成伤残等级，会有一次性伤残补助金。例如，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月本人工资。
   • 若解除劳动关系，还可获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由各省、自治区、直辖市人民政府规定。
   • 计算公式（以十级伤残为例）：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 7个月

二、赔偿金额确定流程

1. 工伤认定：

   • 这是首要步骤，只有经认定确定为工伤后，后续赔偿才有依据。用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内自行申请。

2. 劳动能力鉴定：

   • 确定工伤等级是赔偿金额计算的关键。一般需通过劳动能力鉴定明确伤残等级。由用人单位、工伤职工或者其近亲属，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，同时要提供工伤认定决定以及职工工伤医疗的相关资料，如病历、检查报告等。

3. 赔偿金额计算：

   • 根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，结合当地工伤赔偿标准，计算具体赔偿金额。赔偿金额需综合工资水平、当地工伤赔偿标准等因素计算，具体数额要通过劳动能力鉴定确定伤残等级后，再依据相关标准算出。

三、地区差异与申诉途径

• 地区差异：不同地区的赔偿标准和计算方式存在差异，需结合当地具体规定进行计算。
• 申诉途径：若对赔偿金额存在争议，劳动者可通过劳动仲裁等合法途径来解决，以维护自身的合法权益。

举例说明：假设某职工因工伤导致手指掉了一块肉，经劳动能力鉴定为十级伤残，其月工资为5000元。那么，该职工可获得的一次性伤残补助金为5000元/月 × 7个月 = 35000元。同时，其医疗费、停工留薪期工资等也将根据实际支出和原工资待遇进行报销和发放。

综上所述，工伤手指掉了一块肉的赔偿金额需依据具体情形来确定。建议您在发生工伤后，及时进行工伤认定和劳动能力鉴定，以便准确计算赔偿金额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。