超市未给顾客加热熟食，若因此造成顾客损害，超市需承担相应的赔偿责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任角度
违约责任：
- 如果超市在销售熟食时明确承诺了提供加热服务，但未履行该承诺，那么超市就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，顾客有权要求超市承担违约责任，如重新加热熟食或赔偿因未加热而造成的损失。
侵权责任：
- 如果超市未给顾客加热熟食，导致顾客食用后出现健康问题（如食物中毒等），那么超市就可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，顾客有权要求超市赔偿因侵权行为造成的损失，包括医疗费、误工费等。
二、赔偿范围角度
直接损失：
- 直接损失是指因超市未加热熟食而直接导致的损失，如顾客因食用未加热的熟食而支付的医疗费用、因误工而减少的收入等。这些损失是顾客因超市的违约或侵权行为而直接遭受的，超市应当予以赔偿。
间接损失：
- 间接损失是指因超市未加热熟食而间接导致的损失，如顾客因健康问题而无法正常工作、生活所遭受的额外费用等。这些损失虽然不是直接由超市的违约或侵权行为造成的，但是是因该行为而引发的连锁反应。在司法实践中，对于间接损失的赔偿，法院会根据具体情况进行裁量。
三、实际操作角度
保留证据：
- 如果顾客因超市未加热熟食而遭受损失，应当首先保留好相关证据，如购物小票、医疗证明、误工证明等。这些证据是证明超市违约或侵权行为以及顾客损失的重要依据。
与超市协商：
- 在保留好证据后，顾客可以尝试与超市进行协商，要求超市承担相应的赔偿责任。如果超市同意赔偿，双方可以签订赔偿协议，明确赔偿金额和方式等。
寻求法律援助：
- 如果与超市协商无果，顾客可以寻求法律援助，向法院提起诉讼或向相关消费者保护机构投诉。在诉讼或投诉过程中，顾客需要提交相关证据，证明超市的违约或侵权行为以及自己的损失。
举例说明：假设顾客在超市购买了一份熟食，超市承诺提供加热服务但未履行。顾客食用未加热的熟食后出现食物中毒症状，支付了医疗费用并因误工而减少了收入。在这种情况下，顾客可以保留购物小票、医疗证明和误工证明等证据，与超市协商要求赔偿医疗费用和误工费等损失。如果协商无果，顾客可以向法院提起诉讼或向相关消费者保护机构投诉。
综上所述，超市未给顾客加热熟食若造成顾客损害，需承担相应的赔偿责任。顾客在遇到此类情况时，应当保留好相关证据，并与超市进行协商或寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。