若在超市购买的面包中吃出石头，您有权要求赔偿，赔偿金额的计算需依据具体情况，但一般可按照《食品安全法》的相关规定来主张。以下是详细的分析和建议：
一、赔偿依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。在您的情况下，面包里吃出石头，显然属于不符合食品安全标准的食品，因此您有权要求赔偿。
二、赔偿金额的计算
基础赔偿：
- 您首先可以要求赔偿因食用问题面包而造成的直接损失，如医疗费用（如果有的话）、面包的价款等。
惩罚性赔偿：
- 除了基础赔偿外，您还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里需要注意的是，如果计算出的赔偿金不足一千元，那么按照法律规定，赔偿金应为一千元。
计算公式：
- 若选择价款十倍赔偿：赔偿金 = 面包价款 × 10
- 若选择损失三倍赔偿：赔偿金 = 实际损失 × 3
- 若上述计算结果不足一千元，则赔偿金 = 1000元
三、维权步骤
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与超市或面包的生产商进行协商，要求他们按照法律规定进行赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会（消协）或食品药品监督管理局（食药监）进行投诉，他们会介入调查并帮助您维护权益。
通过法律途径解决：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您还可以考虑通过诉讼的方式维护自己的合法权益。在此过程中，建议您保留好相关证据，如购买面包的发票、吃出石头的照片或视频等。
四、注意事项
- 在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
- 保留好所有相关证据，这是您维权成功的重要保障。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（当然，您现在就可以直接向我咨询）以获取更专业的帮助。
举例说明：假设您购买的面包价格为20元，吃出石头后未造成其他实际损失。那么，按照法律规定，您除了可以要求退还20元的面包价款外，还可以要求商家支付1000元的赔偿金（因为20元的十倍为200元，不足一千元，所以按一千元计算）。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。