车被人开走后，是否会被抵押，取决于多个因素，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

一、车辆权属与抵押情况

1. 若车辆已被合法抵押：

   • 如果车辆在您不知情或未同意的情况下已被原车主抵押给第三方（如银行、金融机构等），并且抵押权已依法设立，那么抵押权人在特定条件下（如债务未清偿）有权依法处置抵押物，包括通过拍卖、变卖等方式实现抵押权。但这并不意味着任何人可以随意开走并抵押您的车辆，抵押权人需通过合法程序行使权利。
   • 若车辆被非法开走并试图进行抵押，这可能涉及盗窃、诈骗等违法行为，您应及时报警并寻求法律帮助。

2. 若车辆未被抵押：

   • 如果车辆原本未被抵押，那么他人未经您同意开走车辆并试图抵押，这明显侵犯了您的财产权，是违法行为。您有权要求返还车辆，并可追究开走车辆者的法律责任。

二、开走车辆者的身份与行为性质

1. 原车主开走车辆：

   • 如果原车主在未经您同意的情况下开走车辆，并试图进行抵押，这可能涉及违约（如购车合同中的约定）或侵权（如侵犯您的财产权）。您可根据合同条款或法律规定追究原车主的责任。
   • 若原车主的行为构成犯罪（如诈骗、盗窃），您应向公安机关报案。

2. 非原车主开走车辆：

   • 如果非原车主（如陌生人、债务人等）未经您同意开走车辆并试图抵押，这明显是违法行为。您应立即报警，并收集相关证据（如监控录像、证人证言等）以支持您的主张。

三、法律后果与维权途径

1. 法律后果：

   • 未经允许开走并抵押他人车辆的行为，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。具体后果取决于行为性质、情节严重程度以及法律规定。

2. 维权途径：

   • 报警：如果车辆被非法开走并试图抵押，您应立即向公安机关报案，要求追究相关人员的法律责任。
   • 诉讼：您可向法院提起诉讼，要求返还车辆、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明您的主张。
   • 协商与调解：在可能的情况下，您可尝试与开走车辆者或相关方进行协商或调解，以寻求和解或达成赔偿协议。

四、预防措施与建议

1. 核查车辆权属：在购车前，务必核查车辆的权属证明（如解押手续、登记证书等），确保车辆无抵押、无纠纷。
2. 签订详细合同：在购车合同中明确约定车辆权属、违约责任等条款，以降低交易风险。
3. 及时办理过户手续：购车后应及时办理车辆过户手续，确保车辆权属转移至您名下。
4. 保留相关证据：在交易过程中保留好相关证据（如合同、付款记录、沟通录音等），以备不时之需。

总之，车被人开走后是否会被抵押取决于多个因素。为保护自身权益，您应了解车辆权属情况、签订详细合同、及时办理过户手续并保留相关证据。如遇问题，请及时寻求法律帮助。