劳动仲裁发出的通知书邮寄后，是有可能被别人签收的，但这种情况需要符合一定的条件才具有法律效力。具体来说：

1. 同住成年家属签收：

   • 如果受送达人是自然人，且本人不在场时，其同住成年家属签收通知书，即视为送达。这是基于家庭成员间的紧密关系和合理的代收权限。

2. 指定代收人签收：

   • 如果受送达人已经指定了代收人，那么代收人签收通知书同样有效。这种情况下，代收人被视为受送达人的代理人，有权接收相关法律文书。

3. 单位负责收件人员签收：

   • 对于法人或其他组织，应当由其法定代表人、主要负责人或负责收件的人员签收。如果这些人员不在场，而单位内有其他负责收件的人员签收，也可能被视为有效送达，但具体需根据单位内部规定和实际情况判断。

需要注意的特殊情况：

• 如果受送达人拒绝接受仲裁文书，送达人可以邀请有关基层组织或所在单位的代表到场，说明情况，并在送达回证上记明拒收事由和日期。之后，送达人、见证人签名或盖章，将仲裁文书留在受送达人的住所，或者采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。
• 若邮寄的仲裁文书被退回，且因受送达人提供或确认的送达地址不准确、拒不提供送达地址、送达地址变更未及时书面告知仲裁委员会等原因导致，那么文书被退回之日即为送达之日。

法律后果与建议：

• 如果受送达人以非本人签收为由称未收到仲裁文书，需要举证证明不是同住成年家属或指定代收人签收，否则难以获得认可。
• 为了避免因签收问题导致的法律纠纷，建议受送达人在申请仲裁、答辩或参加仲裁活动时，如实提供准确的送达地址，并填写《送达地址确认书》。如果送达地址发生变更，应及时以书面方式告知仲裁委员会。

总结与提醒：

• 劳动仲裁发出的通知书邮寄后，在符合上述条件的情况下，被别人签收是有效的。但为了避免不必要的麻烦和法律风险，建议受送达人保持送达地址的准确性和及时性。
• 如果您在劳动仲裁邮寄签收方面存在任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。