饮酒后车祸死亡，一般不能认定为工伤，但需严格区分饮酒驾驶与醉酒驾驶的情形。以下是对此问题的详细分析：
一、醉酒驾驶导致的死亡
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》第十六条，职工若醉酒或吸毒，即使符合其他工伤认定条件，也不得认定为工伤或视同工伤。
- 醉酒驾驶（血液酒精含量≥80mg/100ml）是严重违反道路交通安全法的行为，明确被排除在工伤认定范围之外。
法律后果：
- 醉酒驾车导致的死亡不能认定为工伤，这意味着死者家属无法从工伤保险基金中获得相应的赔偿。
- 同时，醉酒驾车还可能面临刑事责任的追究，如危险驾驶罪等。
二、饮酒驾驶（未达到醉酒标准）导致的死亡
法律依据：
- 饮酒驾驶（未达到醉酒标准）并未直接被《工伤保险条例》排除在工伤认定之外。但能否认定为工伤，还需结合是否符合其他法定条件。
- 认定工伤需满足《工伤保险条例》第十四条规定的情形，如工作时间和工作场所内因工作原因受伤等。
- 视同工伤则需满足第十五条规定的情形，如工作时间和工作岗位突发疾病死亡等。
法律分析：
- 若饮酒驾驶未达醉酒标准，但不符合上述任何一条认定或视同工伤的条件，则仍不能认定为工伤。
- 例如，若员工在下班后私自饮酒驾车发生事故死亡，且对事故负主要责任，这种情况更无法认定为工伤。
- 此外，即使饮酒驾驶未达醉酒标准，但因酒后驾车增加了交通事故的风险，且违反了交通法规，因此在实际操作中很难获得工伤认定。
三、工伤认定的基本原则
工作时间和工作场所内：
- 工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害，或与工作有直接关联的伤害。
非主观故意：
- 这些伤害必须是非主观故意造成的。酒后驾车，尤其是醉酒驾车，属于个人主观故意行为，其后果是可以预见且完全可以避免的。
- 因此，将酒后驾车死亡认定为工伤显然是不合适的，也不符合社会公平和正义的原则。
四、建议与总结
建议：
- 所有驾驶员应严格遵守交通规则，杜绝酒后驾车行为，以保护自己和他人的生命财产安全。
- 企业和用人单位也应加强安全教育和管理，确保员工的安全意识和行为规范符合法律要求。
总结：
- 饮酒后车祸死亡一般不能认定为工伤，这既是因为相关法律法规的明确规定，也是因为酒后驾车行为本身违背了工伤认定的基本原则。
- 若遇到此类问题，建议死者家属及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿途径。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。