面对很好的朋友借钱超过三年不还的情况，确实是一个比较棘手的问题，但我们可以按照以下步骤来尝试解决：

一、确认借款事实及证据

首先，你需要确认借款的事实，并收集相关的证据。这些证据可以包括：

• 借条：如果借款时有书写借条，那么借条是最直接的证据。
• 转账记录：如果是通过银行转账或第三方支付平台转账，那么转账记录也是重要的证据。
• 聊天记录：如果借款时是通过微信、短信等聊天工具沟通的，那么相关的聊天记录也可以作为证据。

二、尝试友好沟通

在确认借款事实和证据后，你可以尝试与朋友进行友好沟通，表达你的还款需求。在沟通时，要注意语气和方式，避免因为情绪激动而破坏了朋友关系。你可以：

• 明确表达你的还款需求，并给出合理的还款期限。
• 询问朋友是否有还款困难，并尝试协商一个双方都能接受的还款计划。

三、发送催款函

如果友好沟通无果，你可以考虑发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，可以明确告知朋友你的还款要求及期限。在发送催款函时，要注意：

• 催款函的内容要清晰、明确，包括借款金额、借款时间、还款期限等。
• 催款函要通过可追踪的方式发送，如快递或挂号信，并保留好发送凭证。

四、考虑法律诉讼

如果以上方法都无效，且借款金额较大，你可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在诉讼前，你需要：

• 确认诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，民事纠纷的诉讼时效期为三年。如果借款已经超过三年，你需要确认是否已经超过了诉讼时效。如果未超过，你可以向法院提起诉讼；如果已经超过，但存在特殊情况（如你一直在向朋友主张还款），你可以考虑申请延长诉讼时效期。
• 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状要写明双方信息、诉讼请求、事实与理由等。
• 向法院提起诉讼：将起诉材料提交给法院，并按照法院的要求进行后续操作。

五、申请强制执行

如果法院判决你胜诉，但朋友仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院会通过查询对方财产线索（如银行账户、房产、车辆等），采取查封、扣押、冻结等措施，强制其还款。

六、注意事项

• 及时主张权利：在借款过程中，要及时主张自己的权利，避免因为拖延而错过诉讼时效。
• 保留好证据：无论是借款时的证据还是后续沟通、催款的证据，都要妥善保留好。
• 理性处理：在处理这类问题时，要保持理性，避免因为情绪激动而做出不理智的行为。

希望以上建议能对你有所帮助。在处理这类问题时，既要维护自己的权益，也要尽量保持与朋友的良好关系。