顾客打包带走的食物中吃出异物，一般情况下不能直接拒赔，但有权要求赔偿损失。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任角度
根据《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务时，享有保障安全、获得质量保障、公平交易等权利。如果商家提供的食品中存在异物，这明显违反了食品安全的基本要求，侵犯了消费者的合法权益。
商家责任：商家有义务提供符合食品安全标准的食品。如果食品中存在异物，商家可能构成违约，需要承担违约责任，包括赔偿消费者因此遭受的损失。
消费者权利：消费者有权要求商家对存在异物的食品进行更换、退货，或者要求商家赔偿因此造成的损失，如医疗费用、误工费等。
二、实际操作角度
保留证据：顾客在发现食品中有异物时，应首先保留好相关证据，如拍摄照片、视频，保存好食品包装、小票等，以便后续维权。
与商家协商：顾客可以先尝试与商家进行协商，要求商家对问题食品进行更换、退货或者赔偿。如果商家同意协商并给出合理的解决方案，那么问题可能得到迅速解决。
投诉与举报：如果商家拒绝协商或者给出的解决方案不合理，顾客可以向当地的消费者协会、市场监管部门或者食品药品监督管理部门进行投诉和举报。这些部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：如果通过上述途径仍然无法解决问题，顾客还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
三、特殊情况考虑
虽然一般情况下顾客不能直接拒赔，但也有一些特殊情况需要考虑：
异物性质：如果异物对顾客的健康造成了严重威胁或者已经造成了实际损害，那么顾客有权要求商家承担更严重的法律责任，包括但不限于医疗费用、精神损害赔偿等。
商家态度：如果商家对顾客的投诉和举报持消极态度，甚至拒绝承担责任，那么顾客可以通过法律途径来追究商家的法律责任，并要求其承担相应的惩罚性赔偿。
建议：作为消费者，在遇到类似问题时，应保持冷静，及时保留证据，并与商家进行友好协商。如果协商无果，可以寻求相关部门的帮助或者通过法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。