针对顾客打包带走后发现食品袋掉漆是否可以拒赔的问题，结论如下：

1. 从食品安全角度分析：

   • 食品袋掉漆本身并不直接等同于食品存在安全问题，但掉漆可能引发消费者对食品包装完整性和卫生状况的担忧。若掉漆导致食品受到污染或存在其他安全隐患，消费者有权要求商家承担责任。然而，仅凭食品袋掉漆这一现象，并不能直接断定食品存在安全问题，因此消费者不能仅凭此点就拒赔。

2. 从消费者权益保护角度分析：

   • 根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。若食品袋掉漆影响了消费者对食品质量的判断，或商家在销售时未明确告知食品袋可能存在掉漆情况，消费者可以认为商家的行为侵犯了其知情权或公平交易权。在此情况下，消费者有权与商家协商解决，包括要求退换货、赔偿损失等。但“拒赔”这一表述通常用于保险或合同纠纷中，在此食品安全场景下，更准确的表述应为“要求商家承担责任”或“寻求赔偿”。

3. 从合同履行角度分析：

   • 消费者与商家之间形成了买卖合同关系。商家有义务提供符合质量要求的商品，包括食品及其包装。若食品袋掉漆影响了商品的整体质量或使用价值，消费者可以认为商家未完全履行合同义务，从而要求商家承担违约责任。但同样，这并不意味着消费者可以直接“拒赔”，而是需要通过协商、投诉或诉讼等方式来寻求解决方案。

法律建议：

• 若顾客发现食品袋掉漆，首先应与商家进行沟通，说明情况并要求商家给出解决方案。
• 若商家拒绝承担责任或解决方案不合理，顾客可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
• 在必要时，顾客也可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼要求商家赔偿损失。

总结： 顾客在发现食品袋掉漆后，不能直接“拒赔”，但有权要求商家承担责任或寻求赔偿。具体解决方案应根据实际情况和法律法规来确定。若顾客有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。