针对您提出的“出生证明在爷爷奶奶手上不给怎么办，是否算违法”的问题，我们可以从法律和道德两个层面来进行分析。
首先，从法律角度来看，《出生医学证明》是证明新生儿出生信息的重要法律文件，对于孩子的入户、入学等成长过程具有至关重要的作用。根据我国民法典的相关规定，父母双方都有义务确保子女能够便利、及时地使用该证件。如果未直接抚养子女的一方（在此情况下，若爷爷奶奶是代替未直接抚养的父母一方保管证件，则责任可归咎于该父母一方）强占子女的《出生医学证明》，这实际上会侵害孩子的权利，因为这可能阻碍孩子正常办理入户、入学等必要手续，从而影响其合法权益。在这种情况下，直接抚养孩子的一方有权通过法律途径要求对方归还证件。法院在审理此类案件时，通常会本着保护子女身心健康、有利于保障子女合法权益的原则，支持直接抚养方的诉求。
其次，从道德层面来看，强占孩子的《出生医学证明》显然不符合中华民族的传统道德规范。父母或监护人应当以孩子的利益为重，积极配合办理相关手续，为孩子的成长创造有利条件。强占证件不仅可能给孩子带来实际困难，还可能对孩子的心理造成负面影响。
具体建议：
沟通协商：首先，您可以尝试与爷爷奶奶进行沟通，说明出生证明对孩子的重要性，以及他们保管证件可能给孩子带来的不便。通过友好协商，看是否能够达成共识，让他们主动归还证件。
法律途径：如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。您可以向法院提起诉讼，要求对方归还《出生医学证明》。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如孩子的出生证明复印件、您作为直接抚养方的证明等，以支持您的诉求。
补办手续：在等待法律程序解决的同时，您也可以了解并准备补办出生证明的相关手续。虽然补办可能较为繁琐，但这是确保孩子能够顺利办理入户、入学等手续的必要步骤。
综上所述，强占孩子的《出生医学证明》不仅可能违反法律规定，也不符合道德规范。作为直接抚养方，您有权要求对方归还证件，并通过法律途径来维护孩子的合法权益。