投资7天就说关门，是否可以撤销合同，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同撤销的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同撤销通常涉及以下几种情形：
重大误解：如果投资者在签订合同时，对合同的重要内容（如投资项目的性质、风险、收益等）存在重大误解，且这种误解直接影响了其签订合同的决定，那么投资者有权请求撤销合同。但在此案例中，仅凭“投资7天就说关门”这一信息，难以直接判断是否存在重大误解，需要进一步了解投资者在签订合同时对项目的了解程度以及关门的具体原因。
欺诈：如果投资项目的运营方在签订合同时故意隐瞒了重要事实或提供了虚假信息，导致投资者基于错误的认识而签订了合同，那么投资者有权请求撤销合同。例如，如果运营方明知项目无法持续运营却故意隐瞒，并在投资者投资后迅速关门，这可能构成欺诈。
显失公平：如果合同在订立时显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求撤销合同。但在此案例中，仅凭“投资7天就说关门”这一信息，难以直接判断合同是否显失公平。
二、合同解除的适用情形
除了合同撤销外，投资者还可以考虑合同解除的可能性。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除通常涉及以下几种情形：
约定解除：如果合同中明确约定了在一方违约或出现特定情形时，另一方有权解除合同，那么投资者可以依据合同约定行使解除权。
法定解除：在合同履行过程中，如果出现了法律规定的解除情形（如一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的等），投资者也有权请求解除合同。在此案例中，如果投资项目的运营方在投资者投资后迅速关门，且无法提供合理的解释或补救措施，导致投资者的合同目的无法实现，那么投资者可能有权请求解除合同。
三、实际操作建议
收集证据：投资者应尽快收集与投资项目相关的所有证据，包括合同、付款凭证、沟通记录、项目宣传资料等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
与运营方协商：在采取法律行动之前，投资者可以尝试与投资项目的运营方进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
寻求法律帮助：如果协商无果，投资者应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。律师将根据具体情况为投资者提供法律建议，并协助其制定合适的维权策略。
总结来看，投资7天就说关门是否可以撤销合同，需根据具体情况判断是否存在合同撤销或解除的法定情形。投资者应尽快收集证据、与运营方协商，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。