针对您提出的“在店面订货，店面找的工人来干活，工人不干了，退货怎么处理”的问题，这主要涉及到消费者权益保护以及线下购物退货的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、退货的基本原则
首先，需要明确的是，线下购物的退货原则与线上有所不同。线上购物通常享有七日无理由退货的权利，这是经营者的法律义务。而线下购物，退货则主要依据“经营者自愿承诺”原则，以及商品或服务是否符合质量要求。
二、工人不干与退货的关系
工人不干了，这本身并不直接构成退货的理由。退货的关键在于商品或服务是否符合质量要求，或者是否满足经营者与消费者之间的约定。如果工人不干导致服务未完成或商品质量受影响，那么这可能成为退货的一个因素，但需要具体分析。
三、退货的具体处理
与经营者协商：
- 您应首先与店面经营者进行沟通，说明工人不干的情况以及您对退货的诉求。
- 经营者可能会根据实际情况，如工人不干是否影响了商品质量或服务进度，来决定是否接受退货。
依据质量要求退货：
- 如果工人不干导致商品存在质量问题，或者服务未达到约定标准，您可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求经营者退货或更换、修理。
- 经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货。
查看经营者承诺：
- 如果店面在销售时承诺了无理由退货服务，并且您符合其承诺的退货条件（如退货期限、商品完好等），那么您可以要求经营者按照承诺办理退货。
- 经营者应在营业场所醒目位置展示无理由退货的商品范围、承诺内容等，并在销售过程中主动告知消费者。
保留购物凭证：
- 在要求退货时，请务必保留好购物凭证，如发票、收据等，以便证明您的购买行为和退货权益。
四、争议解决途径
如果与经营者协商无果，您可以通过以下途径解决争议：
请求消费者协会或调解组织调解：
- 您可以向当地的消费者协会或依法成立的其他调解组织寻求帮助，他们可以提供专业的调解服务。
向有关行政部门投诉：
- 如果经营者存在违法行为或拒不履行退货义务，您可以向市场监管等行政部门投诉，他们可以依法进行行政指导或处罚。
根据仲裁协议提请仲裁或向人民法院提起诉讼：
- 如果您与经营者之间有仲裁协议，可以提请仲裁机构仲裁；如果没有仲裁协议或仲裁无果，您可以向人民法院提起诉讼。
五、建议与注意事项
- 在选择店面时，尽量选择正规、有信誉的商家，以降低购物风险。
- 在购买前，了解清楚商家的退货政策和服务承诺。
- 保留好购物凭证和相关证据，以便在需要时维护自己的权益。
综上所述，工人不干了并不直接构成退货的理由，但您可以根据商品或服务的质量情况以及经营者的承诺来要求退货。如果与经营者协商无果，您可以通过多种途径来维护自己的权益。