结论：工资金额是否需要填写，需结合具体手续要求判断，但通常建议填写以确保手续完整性。以下是具体分析：

1. 若离场手续中明确要求填写工资金额
   例如，公司制度或劳动合同中规定“离场时需填写工资结算单并签字确认”，则必须填写。此时填写金额的作用包括：

   • 证明双方对工资数额无争议；
     
   • 避免后续因金额问题产生纠纷（如工人主张未结清、公司主张多付等）；
     
   • 符合财务或审计要求（如公司需留存工资支付凭证）。
     建议：即使工资已结清，也应按实际金额填写，并保留签字确认的书面材料。

2. 若离场手续未明确要求填写工资金额
   例如，仅需签字确认“工资已结清”而无具体金额栏，则理论上可不填写。但需注意：

   • 风险点：若后续工人主张“结清金额与实际应发不符”，公司可能因无书面证据而承担举证责任；
     
   • 优化建议：即使手续无强制要求，也可主动填写金额并注明“双方确认工资已全额结清，无争议”，以降低法律风险。

3. 特殊情形：工资结清但存在其他争议
   例如，工人主张“结清金额包含未计算的加班费”或“公司扣除了不合理费用”，此时填写金额需谨慎：

   • 若金额已包含所有应发项目（如基本工资、加班费、补贴等），应明确标注“含XX项目工资”；
     
   • 若金额存在争议，建议暂缓填写，先通过协商或法律途径解决争议后再办理手续。

总结：从风险防范角度，填写工资金额更稳妥。若手续无强制要求，可补充填写“工资XX元已全额结清，双方无争议”并签字，以固定证据。如有具体手续模板或争议，可进一步向我咨询细节。