出车祸签完协议并不一定就已经结案了，这需要结合具体情况来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、从民事赔偿角度

1. 协议自愿达成且履行完毕：如果车祸协议是双方在平等、自愿、公平的基础上达成，且内容合法，双方都按照约定履行了各自的责任和义务，比如车辆维修费用支付完毕、伤者医疗费用赔偿到位等，那么从民事赔偿的角度来看，这可以视为事故的阶段性解决，即结案。

2. 协议存在问题：然而，如果协议存在重大误解、显失公平，或者一方是受欺诈、胁迫签订的，那么该协议可能被撤销。例如，赔偿金额与实际损失差距过大，显失公平；或者一方通过欺骗手段让另一方签订协议，或者以威胁逼迫对方签字。在这些情况下，受害方可以在法律规定的一定期限内，向人民法院提出撤销该协议的请求。一旦法院受理并判定撤销，案件就可能会重新进入司法程序，因此不能简单认为签完协议就一定结案。

二、从法律层面（涉及刑事责任）

如果车祸事故涉及刑事责任，比如构成交通肇事罪，那么即便双方达成了民事赔偿协议，司法机关仍然会依法追究相关责任人的刑事责任。在这种情况下，签完协议并不意味着案件彻底结案。例如，警方调查发现一方在事故中存在违规驾驶行为，可能构成交通肇事罪，那么即便双方已经签订了赔偿协议，该案件仍可能因刑事责任的追究而继续进行。

实际案例说明

以小何与小李的车祸案例为例，双方签订了事故赔偿和解协议，小李依约向小何支付了赔偿款。然而，小何事后认为协议存在显失公平的情况，因为自己当时受伤严重，对后续治疗费用预估不足。同时，警方调查发现小李在事故中存在违规驾驶行为，可能构成交通肇事罪。这种情况下，小何有权在规定时间内通过诉讼等方式申请撤销协议，而案件也可能因刑事责任的追究而继续进行。

建议：

• 在签订车祸赔偿协议前，务必确保协议内容合法、公平、自愿，并充分考虑后续可能出现的各种情况。
• 如果对协议内容存在疑虑或不确定，建议咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。
• 签完协议后，也要密切关注案件的后续进展，特别是涉及刑事责任的情况。

如果您在车祸赔偿协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。