结论前置：起诉要求支付货款时，收货签字凭证并非绝对必要，但属于关键证据之一。若缺乏该凭证，可通过其他证据链证明交易真实性及对方违约事实。以下是具体分析：

1. 收货签字凭证的作用

• 直接证据：若合同明确约定“收货签字视为验收合格”，或交易习惯中收货单是结算依据，则该凭证能直接证明对方已收货且未提出异议，是主张货款的最有力证据。
• 举证责任：根据《民事诉讼法》第67条，原告需证明“已履行供货义务”。若缺乏收货凭证，可能面临举证困难，需通过其他证据补强。

2. 无收货凭证时的替代证据

• 合同与订单：书面合同、采购订单等可证明双方存在买卖关系及货款金额。
• 物流记录：送货单、物流签收单、运输公司证明等可间接证明货物已交付。
• 沟通记录：微信、邮件、录音等中对方承认收货或承诺付款的表述。
• 对账单与发票：若双方曾对账或原告已开具发票，可佐证交易真实性。
• 证人证言：送货人员、第三方物流人员等出庭作证。

3. 法律风险提示

• 举证不能风险：若完全无证据证明货物已交付，法院可能驳回诉讼请求（《民法典》第597条）。
• 证据效力：替代证据需形成完整链条，例如物流记录需与合同、沟通记录时间、内容吻合。
• 诉讼策略：建议同步主张“违约责任”（如逾期付款利息），并准备对方可能提出的抗辩（如质量异议）的反驳证据。

4. 实务建议

• 立即取证：若尚未起诉，尽快通过补签对账单、录音等方式固定证据。
• 起诉材料：准备起诉状、证据清单（按时间顺序排列）、对方身份信息。
• 财产保全：若担心对方转移财产，可申请诉前财产保全。

总结：收货签字凭证是理想证据，但非唯一途径。关键在于通过其他证据还原交易全貌，证明“已供货且对方未付款”。如有具体案件细节（如合同条款、证据类型），可进一步分析证据效力及诉讼策略。