卖临期产品时，合同中确实应当对产品的临期情况进行标识。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律义务与消费者权益保护

1. 法律义务：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者有义务向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传。临期产品虽然未过期，但其保质期较短，可能影响消费者的购买决策和使用体验。因此，在合同中明确标识临期产品，是经营者履行法律义务、保障消费者知情权的重要体现。

2. 消费者权益保护：消费者在购买商品时，有权了解商品的真实情况，包括保质期等关键信息。如果经营者未在合同中标识临期产品，可能导致消费者在不知情的情况下购买到即将过期的商品，从而损害消费者的合法权益。

二、合同条款的具体要求

1. 明确标识：在合同中，应当明确标注产品的生产日期、保质期以及是否为临期产品。这样，消费者在签订合同时就能清楚了解商品的情况，做出明智的购买决策。

2. 条款清晰：合同条款应当清晰、明确，避免使用模糊或歧义的语言。对于临期产品的标识，应当具体到剩余保质期的天数或比例，以便消费者准确判断。

三、未标识临期产品的法律后果

1. 民事责任：如果经营者未在合同中标识临期产品，导致消费者购买到不符合其预期的商品，消费者有权要求经营者承担民事责任，如退货、换货或赔偿损失等。

2. 行政处罚：根据相关法律法规，经营者如果未履行告知义务，可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

四、实际操作建议

1. 完善合同条款：在签订销售合同时，经营者应当主动在合同中明确标注产品的临期情况，包括剩余保质期、是否为临期产品等关键信息。

2. 加强沟通与告知：除了在合同中标识外，经营者还应当在销售过程中主动向消费者说明产品的临期情况，确保消费者在购买前充分了解商品信息。

3. 建立内部管理制度：经营者应当建立完善的内部管理制度，确保对临期产品的标识和管理符合法律法规的要求，避免因疏忽或故意隐瞒而引发的法律纠纷。

总结来看，卖临期产品时，合同中应当明确标识产品的临期情况，以保障消费者的知情权和选择权，同时避免经营者因未履行告知义务而承担的法律责任。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。