能否起诉要回本金，取决于具体的情况和证据。虽然合伙做事没有书面协议，但转账记录可以作为一定的证据来证明你与对方之间的资金往来。不过，要成功起诉并要回本金，还需要综合考虑以下几个方面：

1. 证据充分性：

   • 转账记录是关键证据，但它只能证明资金的流动，不能单独证明合伙关系的存在以及双方对本金和收益的约定。因此，你还需要尽可能收集其他证据，如聊天记录、证人证言等，来佐证你的主张。

2. 法律规定：

   • 根据相关法律规定，合伙关系可以通过书面形式、口头形式或者其他形式订立。虽然没有书面协议，但如果能够证明双方实际上存在合伙关系，并且你支付了本金，那么你有权要求对方按照约定返还本金。

3. 诉讼时效：

   • 你提到时间已经超过三年，这涉及到诉讼时效的问题。在我国，一般民事诉讼的时效期间为三年。如果在这三年内你没有向对方主张过权利，或者没有其他导致诉讼时效中断、中止的情况，那么你的起诉可能会因为超过诉讼时效而被驳回。

4. 对方态度：

   • 对方的态度和行为也是影响你能否成功要回本金的重要因素。如果对方承认合伙关系并愿意返还本金，那么问题可能相对容易解决。如果对方否认合伙关系或者拒绝返还本金，那么你可能需要通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，虽然你可以尝试起诉要回本金，但成功与否取决于你能否提供充分的证据来证明你的主张，并且需要考虑诉讼时效等法律规定。因此，在决定起诉之前，建议你先咨询专业律师（比如我），对案件进行全面评估，并准备充分的证据来支持你的主张。