核心结论：遇到付订金时备注了订金，但签合同时商家写成定金的情况，您有权要求商家按照实际备注的“订金”性质来处理，若商家拒绝，您可通过协商、投诉或诉讼等途径解决。以下是具体分析：

1. 明确“订金”与“定金”的法律区别：

   • “订金”通常被视为预付款或诚意金，不具有担保性质。如果交易未能达成，订金一般应全额退还。
   • “定金”则具有担保性质，根据《民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

2. 分析合同条款与实际备注的不符：

   • 您在支付时明确备注了“订金”，这表明了您的真实意图是支付预付款，而非承担定金责任。
   • 商家在合同中写成“定金”，可能是出于误解或故意，但这并不改变您实际支付时的意图和备注的法律效力。

3. 解决途径：

   • 与商家协商：首先，您可以与商家沟通，说明您支付时备注的是“订金”，并要求商家按照实际备注来处理。如果商家同意，问题即可得到解决。
   • 投诉或举报：如果商家拒绝协商或坚持按照“定金”处理，您可以向相关消费者保护机构投诉或举报，寻求帮助。
   • 诉讼途径：如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决，即向法院提起诉讼，要求商家按照“订金”性质退还您的款项。

在处理此类问题时，建议您保留好所有相关证据，如支付凭证、合同文本、沟通记录等，以便在需要时提供证明。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。