针对您提出的“没签合同餐饮店被辞退赔偿标准”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若餐饮店未与您签订书面劳动合同，则违反了法律规定。

一、未签书面劳动合同的补偿

1. 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在餐饮店工作超过一个月但未满一年，且未签订书面劳动合同，您有权要求餐饮店支付自第二个月起的双倍工资。

二、违法解除劳动关系的赔偿

1. 经济补偿标准：若餐饮店无正当理由辞退您，属于违法解除劳动关系。根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

2. 双倍赔偿金：由于餐饮店违法解除劳动关系，根据《劳动合同法》第八十七条，您还有权要求餐饮店按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。

三、维权建议

1. 收集证据：为了维护您的合法权益，建议您收集与餐饮店存在劳动关系的证据，如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。

2. 协商解决：首先，您可以尝试与餐饮店进行友好协商，要求其支付未签合同的双倍工资以及违法辞退的赔偿金。

3. 投诉或仲裁：若协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，请确保您在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。

4. 提起诉讼：若对仲裁裁决不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。

综上所述，若您在餐饮店工作期间未签订书面劳动合同且被违法辞退，您有权要求餐饮店支付未签合同的双倍工资以及违法辞退的赔偿金。为了维护您的合法权益，建议您及时收集证据并采取相应的维权措施。