针对您提出的“员工盗窃店里烟怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，员工盗窃店里的烟是明确违法的行为。这种行为不仅违反了治安管理处罚法，如果盗窃的烟价值达到一定标准，还可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。
一、法律后果
治安管理处罚：
- 根据治安管理处罚法，盗窃公私财物，无论财物价值多少，均可能受到五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款的处罚。
- 如果情节较重，如多次盗窃、盗窃数额较大等，可能会受到十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款的处罚。
刑事责任：
- 如果盗窃的烟价值达到当地规定的盗窃罪数额标准，就会构成盗窃罪。
- 根据刑法规定，盗窃数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、处理步骤
固定证据：
- 一旦发现员工有盗窃行为，店铺应立即采取措施固定证据，如监控录像、证人证言、被盗物品清单等。
向公安机关报案：
- 店铺应尽快向当地公安机关报案，并提供相关证据。
- 公安机关将依法进行调查，并根据调查结果对涉案员工进行相应处理。
要求赔偿：
- 在此期间，店铺仍有权要求涉案员工承担赔偿损失的民事责任。
- 如果员工愿意赔偿并表现出悔罪态度，店铺可以考虑在法律允许的范围内给予一定的宽大处理。
三、后续措施
加强内部管理：
- 店铺应加强内部管理，完善监控系统，定期对员工进行法制教育和职业道德培训。
- 通过提高员工的法律意识和职业道德水平，减少类似事件的发生。
建立预防机制：
- 店铺可以建立预防机制，如定期盘点库存、设置报警系统等，以便及时发现并制止盗窃行为。
综上所述，员工盗窃店里的烟是严重的违法行为，店铺应依法采取措施固定证据并向公安机关报案。同时，店铺也应加强内部管理和建立预防机制，以减少类似事件的发生。希望这些解答能对您有所帮助。