合伙店经营者有意造成亏损，并不能简单地以“不认”来逃避责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任角度
合伙协议约定：
- 如果合伙协议中明确规定了经营者在亏损情况下的责任承担方式，那么经营者应当按照协议约定来承担责任。有意造成亏损可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规，合伙企业的经营者有义务诚实守信、勤勉尽责地管理合伙企业事务。如果经营者有意造成亏损，可能构成对合伙企业和其他合伙人的侵权，需要承担侵权责任。
二、实际操作与证据角度
证据收集：
- 如果其他合伙人怀疑经营者有意造成亏损，应当积极收集相关证据，如财务记录、交易凭证、经营者行为记录等，以证明经营者的不当行为。
内部解决机制：
- 合伙企业可以设立内部解决机制，如召开合伙人会议、设立仲裁委员会等，对经营者的行为进行审查和裁决。如果经营者被认定有意造成亏损，可以按照内部规定进行处罚或要求其承担赔偿责任。
外部法律途径：
- 如果内部解决机制无法达成一致，其他合伙人可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
三、道德与商业信誉角度
道德责任：
- 经营者作为合伙企业的管理者，应当承担起相应的道德责任。有意造成亏损不仅违反了法律规定，也违背了商业道德和诚信原则。
商业信誉：
- 经营者的行为会影响合伙企业的商业信誉。如果经营者被曝光有意造成亏损，将会对合伙企业的声誉和长期发展造成严重影响。
四、建议与措施
完善合伙协议：
- 在签订合伙协议时，应当明确规定经营者的责任和义务，以及亏损情况下的责任承担方式。这有助于在发生纠纷时提供明确的法律依据。
加强监督与管理：
- 合伙企业应当加强对经营者的监督与管理，确保其行为符合法律法规和合伙协议的规定。可以设立专门的监督机构或委托第三方机构进行审计和监督。
及时沟通与协商：
- 如果发现经营者有意造成亏损的迹象，其他合伙人应当及时与其进行沟通与协商，寻求解决方案。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
如果有任何关于合伙企业法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。